Recette végétarienne: Salade mexicaine

Salade mexicaine, pour 6

180g (1 tasse) de haricots noirs, cuits
160g (1 tasse) de riz, cuit
75g (1/2 tasse) de mais en grains
1/2 poivron rouge, en morceaux
3 oignons verts, émincés
1 avocat pelé, dénoyauté et coupé en morceaux (facultatif)
10g (1/4 tasse) de persil frais haché ou 2 cas de persil séché
2 cas d'olives vertes ou noires tranchées

Vinaigrette:
4 cas d'huile d'olive
2 cas de vinaigre de vin
1 cas de jus de citron ou de lime
une pincée de poudre de chili
1 gousse d'ail ou 1 cac de poudre d'ail
1/2 cac de cumin moulu
1/2 cac de coriandre moulue
2 cas de salsa

-Mélanger les ingrédients de la salade
-mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette, ajouter à la salade...
-Bien remuer et laisser reposer au frigo avant de servir