Ingrédients
Équivalences
- 500g de chou fleur
- 425g de tomates
- 1 pomme de terre coupée en dés
- 1 bel oignon émincé
- 1 l de bouillon de légumes
- 2 cs de son d'avoine
- 1 cc de graines de cumin
- 1 cc de cumin en poudre
- 1 cc de coriandre en grain
- 1 cc de curcuma
- 1/2 cc de piment rouge en poudre
- 1 filet d'huile d'olive
- yaourt nature
C'est l'automne, j'suis dans la soupe au moins 4 soirs sur 7 
Voilà celle d'hier soir:
500g de chou fleur
425g de tomates ( fraîches et pelées ou italiennes en conserve )
1 pomme de terre coupée en dés
1 bel oignon émincé
1 l de bouillon de légumes
2 cs de son d'avoine
1 cc de graines de cumin
1 cc de cumin en poudre
1 cc de coriandre en grain
1 cc de curcuma
1/2 cc de piment rouge en poudre
1 filet d'huile d'olive
yaourt nature
sel
Dans une grande casserole, jetez les graines de cumin et l'oignon dans l'huile chaude.
Quand les graines sautillent, fleurent bon et que l'oignon a un peu fondu, ajoutez toutes les autres épices. Mélangez et faites sauter le tout.
Jetez les tomates, la patate et les bouquets de chou fleur dans la casserole.
Versez le bouillon.
Portez à ébulition et laissez mijoter tranquille à couvert pendant 25mn.
Ajoutez le son d'avoine et laissez sur le feu 10mn de plus.
Laissez refroidir la préparation, admirez la couleur et l'odeur de cette soupe qu'elle est belle
puis mixez.
Salez et servir bien chaud avec une cuillère à soupe de yaourt nature sur le dessus.
le yaourt est là pour faire joli sur le dessus mais aussi pour apaiser le piquant et les épices.
Je préfère sans mais j'adore ce qui est épicé et piquant.
Ah oui...si vous servez dans des bols, le yaourt coule
Si vous servez dans une assiette creuse, il se tiendra bien, à moitié immergé.
Voilà celle d'hier soir:
500g de chou fleur
425g de tomates ( fraîches et pelées ou italiennes en conserve )
1 pomme de terre coupée en dés
1 bel oignon émincé
1 l de bouillon de légumes
2 cs de son d'avoine
1 cc de graines de cumin
1 cc de cumin en poudre
1 cc de coriandre en grain
1 cc de curcuma
1/2 cc de piment rouge en poudre
1 filet d'huile d'olive
yaourt nature
sel
Dans une grande casserole, jetez les graines de cumin et l'oignon dans l'huile chaude.
Quand les graines sautillent, fleurent bon et que l'oignon a un peu fondu, ajoutez toutes les autres épices. Mélangez et faites sauter le tout.
Jetez les tomates, la patate et les bouquets de chou fleur dans la casserole.
Versez le bouillon.
Portez à ébulition et laissez mijoter tranquille à couvert pendant 25mn.
Ajoutez le son d'avoine et laissez sur le feu 10mn de plus.
Laissez refroidir la préparation, admirez la couleur et l'odeur de cette soupe qu'elle est belle
puis mixez.Salez et servir bien chaud avec une cuillère à soupe de yaourt nature sur le dessus.
le yaourt est là pour faire joli sur le dessus mais aussi pour apaiser le piquant et les épices.
Je préfère sans mais j'adore ce qui est épicé et piquant.
Ah oui...si vous servez dans des bols, le yaourt coule
Si vous servez dans une assiette creuse, il se tiendra bien, à moitié immergé.