Ingrédients
Équivalences
- 8 c.s. d'huile d'olive
- 2 aubergines moyennes coupées en dés
- 2 oignons rouges émincés
- 75 g de pignons de pin
- 3 gousses d'ail pilées
- 5 c.s.de concentré de tomates
- 15 cl de bouillon de légumes
- 300 g de tagliatelles fraîches à la tomate ou aux champignons
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- sel et pivre
- 3 c.s. de persil plat grossièrement ciselé
Ingrédients
préparation : 5 minutes
cuisson 17 minutes
8 c.s. d'huile d'olive
2 aubergines moyennes coupées en dés
2 oignons rouges émincés
75 g de pignons de pin
3 gousses d'ail pilées
5 c.s.de concentré de tomates
15 cl de bouillon de légumes
300 g de tagliatelles fraîches à la tomate ou aux champignons
100 g d'olives noires dénoyautées
sel et pivre
3 c.s. de persil plat grossièrement ciselé pour décorer
Préparation
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, puis laissez rissoler les aubergines et les oignons 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter l'ail, les pignons de pin et faites revenir 2 minutes. Incorporez le concentré de tomates, le bouillon puis laissez frémir 2 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 2 minutes, al dente, dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Egouttez les pâtes puis remettez-lez dans la casserole. Ajoutez la sauce et les olives, salez, poivrez et laissez cuise 1 minute à feu moyen. Décorez de persil pour servir.
Informations nutritionnelles
Nb. de personnes : 4
préparation : 5 minutes
cuisson 17 minutes
8 c.s. d'huile d'olive
2 aubergines moyennes coupées en dés
2 oignons rouges émincés
75 g de pignons de pin
3 gousses d'ail pilées
5 c.s.de concentré de tomates
15 cl de bouillon de légumes
300 g de tagliatelles fraîches à la tomate ou aux champignons
100 g d'olives noires dénoyautées
sel et pivre
3 c.s. de persil plat grossièrement ciselé pour décorer
Préparation
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, puis laissez rissoler les aubergines et les oignons 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter l'ail, les pignons de pin et faites revenir 2 minutes. Incorporez le concentré de tomates, le bouillon puis laissez frémir 2 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 2 minutes, al dente, dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Egouttez les pâtes puis remettez-lez dans la casserole. Ajoutez la sauce et les olives, salez, poivrez et laissez cuise 1 minute à feu moyen. Décorez de persil pour servir.
Informations nutritionnelles
Nb. de personnes : 4