Recette végétarienne: Tartare de tofu aux légumes de mer

Salut Maman kat, désolée pour le retard .... mais c'est vrai que je me connecte peu depuis chez moi .

Alors, tu peux aussi trouver (ou faire toi-même) les himanthales en condiment avec du vinaigre et des aromates comme les cornichons. C'est super bon avec un peu de crème fraiche ou du tofu soyeux sur des tartines.

Sinon, voilà ce que j'ai trouvé en vitesse :

Tartare de tofu aux legumes de mer (à tartiner)

- 100g de tofu tendre
- 2 cas de paillettes d'algues déshydratées (nori, dulse, laitue de mer) ou une pincée d'algues fraiches
- 2 cac de levure de bière maltée (en flocons)
- 1 cas de sauce de soja shoyu
- 2 échalotes
- herbes aromatiques et ail

Ecrasez à la fourchette le tofu tendre avec la levure, la sauce de soja, de l'huile de tournesol, les échalotes hachées ainsi que les algues : dessalées et finement hachéees si vous choisissez les fraiches.
Si vous utilisez les paillettes d'algues déshydratées de 3 couleurs (rouge, verte et noire) vous allez d'abord les réhydrater avec un peu d'eau et de jus de citron pour qu'elles soient gonflées et brillantes. Quelques secondes suffisent pour quelles reprennent volume et couleur.
Rehaussez avec des herbes aromatiques et de l'ail. Tartinez du pain complet d'une couche épaisse et garnissez de rondelles de petites tomates. En saison, utilisez l'ail des ours qui se marie très bien aux saveurs marines. Une jolie variante est de fourrer des petites tomates avec ce mélange.

Voilà, vite fait, ce que j'ai trouvé en tartinades, tu peux aussi acheter des préparations toutes faites style : tartare d'algues, il en existe plusieurs, de différentes marques.

Ces recettes sont extraites d'un livre que je ne peux que te conseiller car contrairement à la plupart des livre de cuisine avec des algues qui rajoutent partout crevettes, poisson, crabe, etc .... ; celui-ci est végétarien, et bcp de recettes sont végétaliennes.

"Algues, légumes de la mer"
Carole Dougoud Chavannes
Ed : La Plage