Tarte aux Oignons Caramélisés

TARTE A L'OIGNON
1 abaisse de pâte brisée de 23 cm de diamètre, non cuite
750 g d'oignon
125 ml de lait
125 ml de crème épaisse
30G de beurre
1 c. à soupe d'huile
2 oeufs
2 c. à soupe de farine
1 pointe de muscade
sel et poivre blanc

Préchauffer le four à 190 °C;

Beurrer et fariner un moule à tarte de 23 cm. Le garnir d'une abaisse de pâte brisée. En piquer le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc 5 min. Laisser en attente.

Éplucher les oignons et les émincer. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Ajouter les oignons et les faire blondir à feu doux 5 à 7 min, en remuant constamment. Ils doivent être tendres.

Dans un bol, battre légèrement les oeufs. Ajouter le lait, la crème et la farine. Saler, poivrer, ajouter la muscade. Mélanger.

Garnir l'abaisse des oignons et y verser ensuite le mélange liquide.

Cuire au four 30 min jusqu'à ce que la garniture ait gonflé et que le dessus soit légèrement doré.