Bonjour,
le paté végétal que je fais le plus souvent est à base de pois chiches,
je cuis des pois chiches ( ceux en boite conviennent aussi)
je les écrase ou les hache ( avec un moulin électrique c'est plus facile)
ensuite je prépare une sauce à base de tahin (purée ou creme de sésame) à laquelle je rajoute de l'huile d'olive ou de sésame, du jus de citron, de l'ail, des oignons et toute les épices que je veux mettre dedans.
Je sale cette sauce je la poivre et ensuite petit à petit je l'incorpore aux pois chiches écrasés ou hachés.
Plus il y a d'huile d'olive et de citron plus cela conserve. Mais en même temps, plus ça devient gras.
Je peux également y rajouter du poivron émincé.
Je recommande le coriandre frais, c'est assez bon dedans, je n'ai jamais essayé le curry, j'y pense à l'instant, j'essaierai la prochaine fois.
Si vous n'aimez pas les pois chiches, essayez avec des lentilles.
Pour d'autres recettes, allez sur google, et rechercher patés végétaux, ou recettes végétariennes, il y a pas mal de sites consacrés à la cuisine végétarienne.
végétadrien
