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Recette végétarienne: Tofu façon 'bacon'

2 réponses · 2629 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 bloc de tofu fumé
  • 1 c.s. de tamari
  • 2 c.s. d'eau
  • 2 c.c. de sirop d'érable ou de sucre roux ou de sirop de céréales
  • 1 c.s. de levure de bière en paillettes
  • huile pour friture (neutre au goût)
Recette certifiée 100% sans IA
Une recette originale et délicieuse, pour les sandwichs et les salades ou à manger tel quel:

1 bloc de tofu fumé
1 c.s. de tamari
2 c.s. d'eau
2 c.c. de sirop d'érable ou de sucre roux ou de sirop de céréales
1 c.s. de levure de bière en paillettes
huile pour friture (neutre au goût)

Coupper le tofu en tranches très fines (pas plus de 5 mm d'épaisseur).
Bien les sécher dans du papier absorbant.
Les faire frire dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile assez longtemps pour qu'elles soient croustillantes (laisser a feu assez doux en retournant souvent).
Mélanger le tamari, le sucre et l'eau.
Quand le tofu est croustillant, enlever le surplus d'huile au besoin, verser le mélange de tamari dans le poêle et laisser le tofu s'imbiber et caraméliser.
Quand le tofu est nappé de sauce, saupoudrer avec la levure.
Laisser cuire jusqu'à que tout le liquide soit évaporé.

Cette façon d'accomoder le tofu est bien pour les végétariens qui ont la nostalgie du goût fumé/salé...
2
Merci beaucoup Plume Cligne de l'oeil

Je n'ai pas encore essayé le tofu fumé, et toi ?

Bonne journée Bisou
Zoh
3
Hello Zoh!

J'aime beaucoup le tofu fumé mais pas toutes les marques: le soy et le monop' sont biens.
Je m'en sers pour remplacer le jambon ou le lard dans les quiches, pâtes etc, ou bien simplement cru avec de la sauce soja, du wasabi et des feuilles de laitue ou du concombre.
C'est mon repas-minute quand je n'ai pas envie de faire à manger et que je sens que j'ai besoin de protéines.
Sinon j'ai découvert cette recette est c'est délicieux, même si ça n'est pas à faire tous les jours (assez gras et salé).
La recette originale était faite avec du tofu nature et de l'arôme fumé mais je ne sais pas où en trouver en France et de toute façon je n'aime pas trop les trucs chimiques.
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