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Tofu caramélisé aux endives et aux pignons

2 réponses · 2070 vues

Caramel
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 100g de tofu fumé coupé en dés
  • 1 endive
  • 1 càc de jus de citron
  • 1 pamplemousse rose
  • 8 feuilles de salade rouge
  • 20ml de vinaigre de vin
  • 1càs de miel d'acacia
  • 1càs d'huile de noix
  • 1càs de pignons de pin
  • 1càs d'huile
  • sel, poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 2 pers:
100g de tofu fumé coupé en dés
1endive
1càc de jus de citron
1 pamplemousse rose
8 feuilles de salade rouge
20ml de vinaigre de vin
1càs de miel d'acacia
1càs d'huile de noix
1càs de pignons de pin
1càs d'huile
sel, poivre

Nettoyer et laver l'endive, découper en fines lanières et erroser de jus de citron.
Nettoyer et laver puis essorer et couper les feuilles de salade.
Peler à vif le pamplemousse et le découper en quartiers en enlevant les peaux
Ds un bol, mélanger huile, vinaigre, sel et poivre.
Ds une poele, ajouter la càc d'huile et mettez y à colorer les pignons de pin 2à3' à feu vif puis egoutter sur du papier absorbant.
Ds la même poele, faire cuire les dés de tofu durant 4à5', ajouter le miel, 1càc de vinaigre et laisser mijoter 2à3' jusqu'à ce que le miel caramélise et colle légèrement aux dés de tofu.
Mélanger la vinaigrette aux endives et à la salade, disposer sur des assiettes, répartir les dés de pamplemousse puis les dés de tofu.
Napper d'une càc de sauce et servir.
2
humm et bien me voila au rapport..; j'ai modifier la recette car a 4.5€ lpiece la salade rouge!!! non je vous ments pasc'était vraiment sont prix (en hypermarché!) ... donc du coup
j'ai utiliser
1 endive
1cas de pignon (que j'ai fait dorer sans huile)
80g de tofu sauté au vinaigre et miel
et j'ai mis 2 tomates
et 1/4 de poivron jaune

c'était très joli et très bon aussi ( j'avais gardé des feuilles entieres pour la déco)
donc merci pour cette bonne idée de recette Très Heureux
je tien quand meme a dire que mon copain n'aime pas les endives, ni les pignons, ni le tofu , ni le miel (des choses assez nouvel dans son alimentation qui se constitue habituellement essentiellement de pates!) et bien il amangé les 3/4 de son assiette en admettant que ce n'était pas mauvais!
3
J'ai testé la recette ce midi, c'est vraiment délicieux!! J'ai remplacé, comme je l'avais dit le pamplemousse par de l'orange et j'ai mis un mélangé de salade (en sachet) à la place de l'endive et de la salade rouge.
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