Ingrédients
Équivalences
- Tofu blanc
- Huile
- Sauce soja
- Vinaigre balsamique
- Graines de sésame
- Gomasio
bonjour,
quand j'ai du tofu blanc dont je ne sais quoi faire :
je le coupe en gros dés, les faits sauter dans l'huile chaude à la poele.
je n'essaye pas de le faire dorer trop longtemps parce que sans mettre des litres d'huile c'est impossible.
.
une fois le tofu sauté 5 mn en remuant, je rajoute de la sauce soja (environ 1/4 de verre mais ça dépend de quelle sauce : claire, foncée, très salée ou non ...Etc) toujours à feu fort je remue bien pour enrober le tofu de la sauce soja. quand le tofu est bien enrobé et que la sauce soja commence à carameliser, je met environ1/4 de verre de vinaigre balsamique. toujours feu fort et toujours en remuant.
ensuite je met une grosse cuillère à soupe de sésame en graines, une cac de gomasio. je remue bien.
on goute et on équilibre (plus de soja ou de sésame...Etc) . on met dans un plat. on peut déglacer la poele au vinaigre de cidre (2cas) et verser sur le tofu.
c'est encore plus miam avec un mélange de tofu ferme et de tofu mou parce que le mou se désagrège un peu et enrobe le ferme...
bon ap'
titta
quand j'ai du tofu blanc dont je ne sais quoi faire :
je le coupe en gros dés, les faits sauter dans l'huile chaude à la poele.
je n'essaye pas de le faire dorer trop longtemps parce que sans mettre des litres d'huile c'est impossible.
.une fois le tofu sauté 5 mn en remuant, je rajoute de la sauce soja (environ 1/4 de verre mais ça dépend de quelle sauce : claire, foncée, très salée ou non ...Etc) toujours à feu fort je remue bien pour enrober le tofu de la sauce soja. quand le tofu est bien enrobé et que la sauce soja commence à carameliser, je met environ1/4 de verre de vinaigre balsamique. toujours feu fort et toujours en remuant.
ensuite je met une grosse cuillère à soupe de sésame en graines, une cac de gomasio. je remue bien.
on goute et on équilibre (plus de soja ou de sésame...Etc) . on met dans un plat. on peut déglacer la poele au vinaigre de cidre (2cas) et verser sur le tofu.
c'est encore plus miam avec un mélange de tofu ferme et de tofu mou parce que le mou se désagrège un peu et enrobe le ferme...
bon ap'
titta