Ingrédients
Équivalences
- 175g de lentilles rouges
- 1 cac de gingembre finement râpé
- 1 cc d’ail écrasé
- 1 pincée de curcuma
- 1 piment vert haché
- ½ cac de sel
- 15g de beurre
- 2 à 3 gousses d’ail hachées
- 2 à 3 piments forts séchés entiers
- ½ cac de graines de cumin
- ¼ cac de garam masala
- 1 cas de ciboulette hachée
recette Indienne
Turka daal au beurre
Servi avec du riz, on appelle ce plat dal bhaat en inde et dal chaval au Pakistan.
175g de lentilles rouges
1 cac de gingembre finement râpé
1 cc d’ail écrasé
1 pincée de curcuma
1 piment vert haché
½ cac de sel
15g de beurre
2 à 3 gousses d’ail hachées
2 à 3 piments forts séchés entiers
½ cac de graines de cumin
¼ cac de garam masala
1 cas de ciboulette hachée
Laver les lentilles, les couvrir d’eau, cuire environ 30 minutes.
Ajouter 570 ml d’eau, gingembre et ail (1ere), curcuma, piment vert et sel
Remuer vigoureusement avec cuiller de bois, pour aider les lentilles à s’ouvrir. Cuire un autre 10 minutes. Les lentilles doivent se transformer en bouillie homogène.
Faire fondre le beurre à feu doux. Mettre l’ail, les piments entiers et les graines de cumin.
Dès que les graines commencent à grésiller, que le piment devient un peu plus foncé et l’ail rosé, soit environ 2 minutes, verser ce mélange dans les lentilles. Mélanger bien, laisser mijoter 2 ou 3 minutes. Répartir le garam masala et la ciboulette pour garnir
Si vous voulez, enlever les piments entiers avant de servir.
Turka daal au beurre
Servi avec du riz, on appelle ce plat dal bhaat en inde et dal chaval au Pakistan.
175g de lentilles rouges
1 cac de gingembre finement râpé
1 cc d’ail écrasé
1 pincée de curcuma
1 piment vert haché
½ cac de sel
15g de beurre
2 à 3 gousses d’ail hachées
2 à 3 piments forts séchés entiers
½ cac de graines de cumin
¼ cac de garam masala
1 cas de ciboulette hachée
Laver les lentilles, les couvrir d’eau, cuire environ 30 minutes.
Ajouter 570 ml d’eau, gingembre et ail (1ere), curcuma, piment vert et sel
Remuer vigoureusement avec cuiller de bois, pour aider les lentilles à s’ouvrir. Cuire un autre 10 minutes. Les lentilles doivent se transformer en bouillie homogène.
Faire fondre le beurre à feu doux. Mettre l’ail, les piments entiers et les graines de cumin.
Dès que les graines commencent à grésiller, que le piment devient un peu plus foncé et l’ail rosé, soit environ 2 minutes, verser ce mélange dans les lentilles. Mélanger bien, laisser mijoter 2 ou 3 minutes. Répartir le garam masala et la ciboulette pour garnir
Si vous voulez, enlever les piments entiers avant de servir.