Recettes avec du tofu facile et bon, vous avez?

Voici une recette qui est plus simple qu'elle n'en a l'air; elle demande juste une heure d'attente pour le trempage des champignons séchés; si on utilise des champignons frais, la préparation n'excède pas les 20 minutes.

Raviolis de tofu et champignonsPour 4 personnes

1 paquet de feuilles à raviolis
4 gros champignons shitaké séchés
1 boite de champignons de paille (ou plus si on utilise pas de champis sechés)
1 boite de tofu soyeux
1 grosse échalote
1 gousse d'ail (facultatif)
Quelques tiges de citronnelle
Sauce soja
Ingrédient mystère
Coriandre et de menthe fraiche (réserver quelques brins pour décorer)
Huile d'olive
Sel, poivre

Faire tremper les champis 1 heure dans de l'eau chaude.
Lorsqu'ils sont bien tendres, les essorer et réserver l'eau de trempage. Elle servira pour le bouillon de cuisson.
Hacher finement les champignons.
Hacher ail et échalote, faire fondre dans une petite poele avec l'huile; ajouter les champignons et faire revenir 5 minutes.
Pendant ce temps hacher grossièrement la coriandre et la menthe.
Hacher la citronnelle et l'ingrédient mystère , réserver.
Quand l'eau des champis est bien évaporée, mettre dans un saladier avec le tofu égoutté, trois cuillères à soupe de sauce soja (ou plus selon le gout), trois cuillères à soupe de coriandre et de menthe, poivrer. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Avant de fabriquer les raviolis, lancer le bouillon; mettre l'eau dans une casserole assez large, avec la citronnelle, l'ingrédient mystère , ce qu'il reste de coriandre et de menthe hachée, du sel. Il doit etre bien relevé. Mettre à chauffer.
Pour les raviolis; poser une grosse cuillère à café de préparation au centre de chaque feuille de ravioli, humidifier les bords au pinceau, refermer (chacun a sa méthode, personnellement je ne suis pas au point alors je vous laisse expérimenter), placer sur un torchon (propre ), répéter l'opération jusqu'à épuisement (des ingrédients).
Lorsque le bouillon bouillonne doucement, jeter les raviolis et laisser cuire 3 ou 4 minutes. On peut les servir dans un bol avec une louche de bouillon et parsemés de quelques brins de coriandre et de menthe.
C'est parfait pour un petit diner léger, avec une salade multicolore ou quelques légumes sautés.
Bon appétit!

Cet ingrédient mystère, c'est une espèce de plante thailandaise, qui ressemble à du vert de poireau mais qui a un parfum extra et typique. Malheureusement j'ai oublié comment ça s'appelle . Dès que je retourne en acheter, je vous ferai part de son nom! Si quelqu'un sait ce que c'est, n'hésitez pas à nous en dire plus! Merci!

Je t'en prie Tauri, c'est sympa de pouvoir s'échanger ses recettes.

Je te propose une autre recette;
Il me restait du tofu soyeux il y a quelques jours et j'ai fait une expérience tiramisu!

Pour 2 personnes
Il suffit de melanger 150 grammes de tofu avec un peu de mascarpone (2 cuillères à soupe), et de procéder ensuite comme pour le tiramisu traditionnel. Ce qui est bien, c'est que le tofu soyeux n'a pas de gout mais une texture agréable. Il permet d'alléger un peu le dessert.

On peut essayer sans mascarpone, mais je crois que ça ne serait pas très gouteux. A moins de parfumer le tofu avec autre chose, vanille, disaronno, café, chocolat; etc. Je vais essayer cette semaine tiens!

See you!

Ps; je préfèrerais avoir la pub pour les voyages que la pub pour le foie gras sous mon post...
je sais, je sais, c'est aléatoire, mais bon je n'arrive pas à tenir ma langue!