Recherche personne végétarienne pour conseils+dialogue

bonjour,
je souhaiterai comuniquer avec une ou plusieurs personnes végétareinnes.
En effet, devenir végétarien ça ne s'improvise pas, il faut établir des menus équilibrés afin de ne pas se carencer.
C'est ce que souhaite faire ma fille avec mon aide biensur étant donné son jeune age.
Seulement, en temps normal il est plutot facile d'élaborer un repas (crudité+viande+féculent+laitage) plusieurs combinaison possible mais, là j'avoue que je bloque un peu.
C'est l'association des céréales+légumineuses qui me perturbe.On n'y est pas franchement habituer, faut-il le faire à chaque repas ? ou un seul par jour suffit-il ? Pas mal d'habitude alimentaire à changer.
Beaucoup de nouveau aliment (millet, epeautre etc....)
Est-ce vraiment indispensable surtout lorsque l'on cuisine depuis toujours (pates, riz, pommes de terres, légumes)de differentes façon.
Quelqu'un pourrait-il me guider et m'éclairer dans cette démarche.
Merci d'avance....

bonjour,

j'ai fait différents régimes (à base de protéines naturelles notamment) et je suis arrivée à un point où je ne peux plus mandre de la viande,

je ne me déclare pas végétarienne pour autant, mais du coup j'ai envie de m'alimenter de produits végétaux, avec oeufs et laitages tout de même, je varie le plus possible pour tenter de ne pas avoir de carences,

je viens de lire ton message Joplaya et il correspond bien ce que je pensais, merci pour les indications

au fait, il est maintenant montré qu'il n'est aps nécessaire d'associer légumineuses et céréales à chaque repas pour avoir des protéines complètes. Si tu manges des deux groupes au cours de la journée, pas forcément ensemble, ca va aussi!

merci Annachose, c'est une bonne nouvelle, car je déjeune souvent au restau le midi et c'est compliqué de trouver de "bonnes" céréales

pour le moment je n'ai pas encore commencé à faire germer des graines en fait je n'ai pas très bien compris pourquoi il faut faire cela, pour une question de prix ou parce qu'on en trouve pas dans le commerce ? ou pour une autre raison ??

euh...je ne comprends pas bien ta question...?

je me comprends en relisant que je n'ai pas été très claire

A quoi sert de faire germer des graines ? je pense que c'est pour les consommer...

sinon peut on les trouver dans des boutiques bio par exemple ?

Oui, c'est pour els consommer.
Et Oui, on les trouve dans les boutiques bio, déjà germées
(En fait, surtout els pousses)
Mais:
1-Ils vendent ca très cher et ca revient bcp moins cher de faire soi-même
2-Ils ne vendent pas les légumineuses germées, apr exemple, à part le soja (ou mungo). Certaines personnes aiment bien faire germer les lentilles, entre autres, qui se consomment crues une fois germées.

bosoir annachose

je viens de refaire ton seitan avec une petite variante façon choriso un plus épicé une partie a servi pour une pizza et l''autre mijote pour une sauce bolognaise

encore merci pour cette recette

bonne soirée

baillou

coucou,

et merci pour les réponses sur les graines germées Annachose

bonjour

je suis végétarienne depuis le jour est j'ai pu décider par moi même de manger ce que j'aimais , je n'aime ni la viande ni le poisson
mes parents n'acceptais pas
si je peux me permettre de te donner quelques conseils que j'ai acquis par expérience voilà:
au sujet des graines germées: elles sont un véritable concentrées d'énergie, riches en vitamines, minéraux, acides aminés, oligo-éléments, enzimes ect....elles sont donc essentielles et trés importantes dans les repas végétariens.c'est un aliment énérgétique capable de combler les carences provoquée par une alimentation déséquilibrée.

pour ma part j'en consomme beaucoup si tu veux des détails sur quelles graines choisir et les faire germer et consommer ce sera avec plaisir
si ta fille est ado il faut être vigilante
surtout n'oublie pas d'inclure du soja sous toute ses formes il se cuisine trés bien mais il faut qu'il soit garantie sans OGM

bon courage

moi je suis interressée

que veux tu savoir pois cassé? si je peux te renseigner ce sera avec plaisir

bin en fait tout

j'ai déjà vu dans les magasins bio des sac de graines à germer mais je ne sais pas comment cela se ""cultuve"" se mange , et l'intérêt nutritionnel de l'une aou l'autre ....

moi aussi, moi aussi je suis très intéressée,
j'ai bien compris les explications d'Annachose, mais le côté pratique ne me semble pas évivent
j'ai vu aussi des graines à germer en magasin Natu.....* mais le mode d'emploi n'est pas indiqué

merci par avance

je vais essayer d'être claire :

tout d'abord l'intérêt des graines germées est son concentré d'énergie donc il faut éviter d'en consommer le soir sous peine de voir le sommeil vous fuir surtout les germes de blé.
c'est un aliment extrémement énergétique dont il ne faut pas abuser
la quantité a consommer :une à deux cuillére à café par jour sont largement suffisant lorsqu'on commence une cure de graines germées.en plus il est préférable de consommer plusieurs variétés.
plus les germes sont courts plus ils sont nutritifs.
rien de plus facile que de faire germer des graines:
quelques régles à respecter : une bonne aération, un rinçage journalier , une température adéquate ( entre 18 et 23 degré) une culture a l'abri de la trop grande lumière
pour les faire germer : un bocal , une assiette ou un germoir
l'avantage du germoir c'est qu'il présente plusieurs étages qui permettent de faire germer plusieurs variétés et d'établir un meilleur roulement
il faut toujours utiliser des graines bio
on commence par les baigner dans un saladier d'eau de source, une fois les graines imbibées d'eau moins dure au toucher ( je laisse une nuit) on rince et on vide l'eau de trempage, on remet dans le bocal ou le germoir on recouvre et on laisse germer sans oublier de rincer les graines deux fois par jour jusqu'a ce qu'elles soient prêtes à consommer;
je les conserve deux jours au frigo dans le bac à légumes d'ou l'intérêt d'en mettre trés peu à la fois ça évite le gaspillage car ça donne beaucoup en volume avec les petits germes
aprés on met dans salades, yaourts, fromage, compote.....
le choix est grand vous les trouverez en magasin diététique n'hésitez pas à demander conseil les vendeurs sont trés compétents
j'utilise l'alfalfa ( la luzerne) elle a gout de noisette elle est trés riche en vitamine A, B, C, D, en calcium, elle est reminéralisante.
le blé est un fortifiant au gout légérement sucré je le mets dans les yaourts trés bon pour les baisses de tonus
les lentilles , trés riches en fer compense la viande et bonne pour les nerfs
le soja est bourré de vitamines et de protéines il est trés rafraichissant avec les crudités
le tournesol est facile a faire germer contient vitamine Cet E

j'ai essayé le brocolis , trés riche aussi mais je n'ai pas aimé son gout
j'ai aussi fait du radis, des carottes , trés parfumées, du sarrasin pour sa teneur en magnésium, le sésamme , les pois chiches .....le millet

voilà si j'ai oublié quelques choses dites le moi j'essaierai de répondre mais lancez vous vous ne regretterez pas surtout si vous êtes végétarienne ou si vous mangez peu de viande c'est vraiment trés intéressant pour la santé
mais surtout toujours du bio à cause des pesticides;

une dernière précision: à consommer au petit déjeuner au début sinon le soir vous serez prétes pour aller danser

moi des graines germées j' en mange tous les jours avec les potages,les cruditées,les céréales. j'achette chez satoriz des petits sacs dun mélange déja préparé de plusieurs variétés de grainesque je fait germer avec mon germoir.l'interret des graines germées est que vitamines et protéines se trouvent en beaucoup plus grande quantité que non germé,super!

MERCI beaucoup pour ces explications, donc si je comprends bien tout :
1) n'acheter qu'en mag bio
2) acheter ce qui est appelé "graines à germer"
3) on les trempe une nuit, le lendemain, on égoutte on les met dans une soucoupe on les arrose un peu d'eau
le soir on rince on remet dans la soucoupe on ré arrose
cela pendant 4 jours quand la graine à germer de 1 -2 cm grand max
4) on les mange tel quel cru aprés les avoir rincé une dernier fois soit dans la soupe, dans la salade, avec le formage et le pain, avec les légumes, ou en déssert avec les yaourts

ai je tout compris ??

et sinon que penser des graine vendu déjà germé en mag traditionnel (j'ai cru voir ça samedi à monop au rayon légume rapé rayon frais ) ???

bonjour pois cassé

un petit rectificatif

lorsque tes graines ont trempé tu ne rajoutes pas d'eau , tu veilles juste qu'elles soient toujours humides (une seule fois le trempage)
si non elles vont pourrir

si veux mon avis sur les graines déjà germées vendues en gde surface j'ai bien peur qu'elles contiennent des conservateurs
celles que tu feras ne se consevent que deux jours !!!!

alors tu penses bien que dans les magasins pour les garder ils doivent mettre ce qu'ils faut tu perds donc tout l'intérêt de manger bio
mais ça n'engage que moi si ça te tente tu peux toujours essayer et tu verras si tu aimes ou pas, tu pourras comparer avec celles que tu as faites toi même

bonne journée

ok donc en face 3) je trempe les graines dans un saladier d'eau une nuit puis je dispose le matin les graines sur du coton humide que je change deux fois par jour



ah bin oui , berk berk berk

bon grace à vous j'avance

j'ai mieux compris le principe germé et je vais tenter le coup des graines germées en magasin enfin si le prix reste correct parce que je n'ai pas la main verte....
ainsi je pourrai faire la comparaison

merci pour toutes tes questions PoisCasse, cela m'aide bien

bonsoir pois cassé

pour la phase trois c'est ok mais moi tu sais je ne mets pas de coton je dispose simplement mes graines dans le bocal et l'eau qu elles ont emmagasinées est suffisante et pour rincer a mon avis c'est plus facile sans coton
je remplis mon bocal d'eau et je filtre a travers une mousseline que j'ai mis en guise de couvercle comme ça je ne perds aucune graine
une petite tape sur le fond et elles se remettent en place
si tu les manipules tu vas en perdre elles sont tellement petites certaines surtout la luzerne
vas y essaie tu me diras quelles difficultés tu rencontres

tu sais marillue ce n'est pas trés cher et il en faut tellement peu que ça dure longtemps et pas besoin d'avoir la main verte ça germe à tous les coups.

bon courage à toutes les deux

personnellement j'ai achter un germoir, a étage, et c'est vraiment trés facile à faire germer. Je mets des graines dans chaque étage, et j'arrose, tous les jours, matin et soir, d'un grand verre d'eau. Et ca pousse tous seule.

Je les mange toujours dans les salades. C'est délicieux

bon bin je crois que j'ai enfin tout compris merci beaucoup beaucoup endora, maintenant il ne me reste plus qu'à trouver du temps pour aller au mag bio et acheter les graines

pas de problèmes pois cassé, avec plaisir