Riz aux légumes aux poivrons et aux pois chiches

riz aux légumes :
pour plat complet 4 pers :

Faire revenir 1 oignon, 1 échalotte, 2 gousses ail dans 2 càs huile olive pendant 3 min.
Ajouter 1 poireau émincé (le blanc et le vert), 1 poivron rouge en lanière, 1 carotte émincée.
revenir 4 ou5 min.
Ajouter 2 verres de riz long grain et si necessaire un peu d'huile d'olive.
Revenir jusqu'à ce que le riz soit transparent.
Ajouter alors du bouillon de légumes préalablement préparé (entre 1/2L et 1 L à vous de voir : le bouillon ne dépasse pas les légumes et le riz).
sel, poivre, 1 pincée paprika.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit en ayant absorbé les 3/4 du bouillon.
Ajouter une petite boite de pois chiches.
Parsemer de ciboulette ou autre herbe fraiche en servant.

bonne app!

Hum sa à l'air délicieux je suis végétarienne et nouvelle sur ce forum et je ne connaissait pas cette recette mais en revanche pour la m^me quantité de bouillon et de riz j'ai une autre recette :

1 courgette
1 oignon
3 tomates
1 gousse d'ail
du persil plat de préférence
du safran

faire revenir dans 2 cuillère a soupe d 'huile d olive et dans une poele assez haute (type plat a paella) l ail haché et l oignon haché," une fois qu'ils se seront dorés la pilulle" ajoutez la courgette haché grossièrement les tomates coupées en cube.Quand vos légumes semblent avoir pris de jolies couleurs ajoutez le bouillon, qund celui ci semble faire quelques jolies bouillons ajoutez le riz et le safran et laissez le boire l eau de cuisson.A la fin de la cuisson parsemez de bout de persils plats hachés

bon appétit a tous.

si on veut que se plat devienne un plat unique pourquoi ne pas ajouter un peu de tofu fumé par exemple .....