Ingrédients
Équivalences
- 3 tablettes de 100g de chocolat au lait vegan
- 200g de chocolat noir
- 100g de chocolat au lait de riz
- 3 càs de margarine 100% végétale à l'huile d'olive
- 1 sachet de pralin (environ 125g)
- 1 verre de lait de noisettes (125ml)
- 1 verre de crème soja bio (ou amandes)
- une poignée de noisettes entières
Bonsoir ! Je pense que cette recette va vous intéresser donc je vous la donne, elle est sortie de mon imagination, et je l'ai faite au pif... mais je vais essayer de vous mettre des proportions au + juste.
il faut faire une ganache d'abord :
pour la ganache :
3 tablettes de 100 g de chocolat au "lait" vegan (je vous donne en mp les marques car j'ai pas envie de me faire censurer) je peux dire qu'il y en a une au lait de riz et 2 autres + 2 càs de margarine 100% végétale à l'huile d'olive + de la crème soja bio (ou pourquoi pas d'amandes) (environ 125 ml, la moitié d'une brique quoi) + du lait de noisettes je dirais la moitié d'un verre (125 ml) + 1 sachet de pralin (je pense que le sachet fait 125g mais s'il y en a + ça doit pas gêner lol).
on fait fondre le chocolat avec la margarine, au micro ondes. attention ça fond vite !
on ajoute le lait de noisettes et la crème mais pas trop surtout sinon ça sera trop liquide (je vous conseille d'y aller progressivement avec le liquide).
le tout est qu'une fois que la ganache sera refroidie et que vous avez pu la réfrigérer, elle soit facile à modeler, juste bien comme des truffes quoi
si elle est trop dure on ajoute un peu de lait. on laisse prendre au frigo.
on prend ensuite des noisettes entières (environ une poignée, mais pas trop non plus car il s'agit des noisettes à mettre sur l'enrobage et plus il y en aura, moins ce sera facile de les enrober), on les concasse grossièrement et on les fait griller à sec dans une poele, pas trop fort sinon ça brule
à réserver sur un papier sulfurisé, bien étalé pour que ça sèche.
ensuite on fait fondre pour la couverture : 200 g de chocolat noir + 100 g de chocolat au lait de riz.
on ajoute les noisettes qd ce mélange est un peu refroidi.
on fait des boulettes de ganache de la taille d'une bonne cuillerée à café et on les fait tremper à l'aide d'un pic à brochettes ou d'un cure dents (plus périlleux ! lol) dans le chocolat de couverture pour bien les enrober.
normalement niveau quantité c'est nickel il ne doit pas en rester dans le saladier ! tout sera utilisé !
on dépose les boulettes enrobées qui sont maintenant des ROCHERS
un par un sur un papier sulfurisé et qd c'est froid, à vous les rochers j'ai mis des amandes effilées sur certains pour faire sympa et voici les photos
régalez vous ! je n'y croyais et pourtant qu'est ce que c'est bon !
il faut faire une ganache d'abord :
pour la ganache :
3 tablettes de 100 g de chocolat au "lait" vegan (je vous donne en mp les marques car j'ai pas envie de me faire censurer) je peux dire qu'il y en a une au lait de riz et 2 autres + 2 càs de margarine 100% végétale à l'huile d'olive + de la crème soja bio (ou pourquoi pas d'amandes) (environ 125 ml, la moitié d'une brique quoi) + du lait de noisettes je dirais la moitié d'un verre (125 ml) + 1 sachet de pralin (je pense que le sachet fait 125g mais s'il y en a + ça doit pas gêner lol).
on fait fondre le chocolat avec la margarine, au micro ondes. attention ça fond vite !
on ajoute le lait de noisettes et la crème mais pas trop surtout sinon ça sera trop liquide (je vous conseille d'y aller progressivement avec le liquide).
le tout est qu'une fois que la ganache sera refroidie et que vous avez pu la réfrigérer, elle soit facile à modeler, juste bien comme des truffes quoi
si elle est trop dure on ajoute un peu de lait. on laisse prendre au frigo.on prend ensuite des noisettes entières (environ une poignée, mais pas trop non plus car il s'agit des noisettes à mettre sur l'enrobage et plus il y en aura, moins ce sera facile de les enrober), on les concasse grossièrement et on les fait griller à sec dans une poele, pas trop fort sinon ça brule
à réserver sur un papier sulfurisé, bien étalé pour que ça sèche.ensuite on fait fondre pour la couverture : 200 g de chocolat noir + 100 g de chocolat au lait de riz.
on ajoute les noisettes qd ce mélange est un peu refroidi.
on fait des boulettes de ganache de la taille d'une bonne cuillerée à café et on les fait tremper à l'aide d'un pic à brochettes ou d'un cure dents (plus périlleux ! lol) dans le chocolat de couverture pour bien les enrober.
normalement niveau quantité c'est nickel il ne doit pas en rester dans le saladier ! tout sera utilisé !
on dépose les boulettes enrobées qui sont maintenant des ROCHERS
un par un sur un papier sulfurisé et qd c'est froid, à vous les rochers j'ai mis des amandes effilées sur certains pour faire sympa et voici les photos 
régalez vous ! je n'y croyais et pourtant qu'est ce que c'est bon !