Sandwich pesto de roquette et ... ?

Bonjour à tous,

j'aimerais trouver quelques idées pour mon sandwich avec un pesto de roquette (il me reste des pignons de pin, un reste de parmesan...) je vais aller me chercher de la roquette ...( si j'en trouve ! )

mais alors la grande question, qu'es ce que je peux mettre avec ? Je ne sais pas trop quoi marier la roquette avec les légumes qui nous entourent !

J'ai posté dans la rubrique végé car je ne veux pas de viande ni poisson dans mon sandwich !

Merci pour vos idées !

Loonny

salut !
Du fromage de chèvre, t'as essayé ?

chou en salade (cuit ou cru)
carottes râpées
tofu mariné/grillé
galettes de céréales (faciles à faire, se congèlent, parfaites pour les sandwich)

N'importe quel reste en fait.
Avec ton pesto de roquettes tu n'as pas besoin d'ajouter d'assaisonnement.
Selon les restes que tu trouves dans ton frigo, tu passes le tout au mixer pour en faire une pâte qui garnira à merveille ton sandwich.

aubergine coupée en fines lames et grillée (+ fromage ou pas)
tomate+concombre
tomate+ brousse/tofu
oeuf cuit en lames

Cool ! Ca me donne des idées sympa
et me changer de quelques salades et sandwiches ....

oui je sais le sandwich doit être fait depuis longtemps lol mais si ça peut servir !
des courgettes grillées ou aubergines grillées
jambon végétal / tomates en rondelles
feuilles de salade / avocat citronné
tofu rosso (en biocoop, aux poivrons, trop bon) avec un filet de jus de citron

ainsi que courgette grillé/tomate confite (séché et ensuite mise avec de l'huile d'olive)/aubergine grillé (c'est une garniture de fougasse vendu dans une boulangerie mais ça pourrait très bien faire pour un sandwich aussi.

du caviar d'aubergine/tomate confite (ou sans).

poivron/tomate...

j'ai faim

Pas encore mangé, ce sandwich ?
Je suggérerais un légume de saison : le céléri-rave
Coupé en très fines tranches à la mandoline