Ingrédients
Équivalences
- 4 c à s de flocons de quinoa
- 25 cl de lait (animal ou végétal)
- 3 oeufs
- 2 c à s de fécule de maïs
- 1 c à s de margarine
- 30 g de gruyère râpé
- 3 c à s de purée d'épinards
- ail, sel, poivre
Soufflé épinards/quinoa
4 c à s de flocons de quinoa
25 cl de lait (animal ou végétal)
3 oeufs
2 c à s de fécule de maïs
1 c à s de margarine
30 g de gruyère râpé
3 c à s de purée d'épinards (moi j'en ai bien mis 4)
ail, sel, poivre
Délayer à froid le lait, la fécule de maïs et les flocons de quinoa, puis faire épaissir sur le feu en remuant. Saler, poivrer.
Hors du feu, ajouter la margarine, les jaunes d'oeufs et bien remuer.
Mettre de côté un tiers de cette préparation et y mélanger la purée d'épinards avec l'ail pressé.
Mélanger le gruyère avec le reste de la préparation.
Monter les blancs en neige et les incorporer aux deux préparations.
Graisser un moule à soufflé et y verser la préparation à base de fromage, puis celle aux épinards au centre.
Cuire au four pendant 30 mn à 200° et déguster aussitôt !
4 c à s de flocons de quinoa
25 cl de lait (animal ou végétal)
3 oeufs
2 c à s de fécule de maïs
1 c à s de margarine
30 g de gruyère râpé
3 c à s de purée d'épinards (moi j'en ai bien mis 4)
ail, sel, poivre
Délayer à froid le lait, la fécule de maïs et les flocons de quinoa, puis faire épaissir sur le feu en remuant. Saler, poivrer.
Hors du feu, ajouter la margarine, les jaunes d'oeufs et bien remuer.
Mettre de côté un tiers de cette préparation et y mélanger la purée d'épinards avec l'ail pressé.
Mélanger le gruyère avec le reste de la préparation.
Monter les blancs en neige et les incorporer aux deux préparations.
Graisser un moule à soufflé et y verser la préparation à base de fromage, puis celle aux épinards au centre.
Cuire au four pendant 30 mn à 200° et déguster aussitôt !