Ingrédients
Équivalences
- 1 yaourt au soja
- 1 pot de yaourt de farine de quinoa
- 1 pot de yaourt de farine de riz
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 250g de tofu soyeux
- 1 gousse d’ail pressée
- 40g de noix
- 1 cuillerée à café de sel
- 50g de feuilles de roquette, lavées
Tarte végétalienne au pesto de roquette et aux noix
Pour 4 personnes
Pâte à tarte
1 yaourt au soja
1 pot de yaourt de farine de quinoa
1 pot de yaourt de farine de riz
1 pincée de sel
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Garniture
250g de tofu soyeux
1 gousse d’ail pressée
40g de noix
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à café de sel
50g de feuilles de roquette, lavées
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients de manière à former une boule. Fariner la boule afin de pouvoir l’étaler sans qu’elle colle, et foncer un moule à tarte. Recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs, et cuire à blanc 10 minutes à 180°C. Mixer longuement tous les ingrédients de la garniture, et verser sur le fond de tarte précuit et débarrassé des haricots et du papier. Décorer de noix et de feuilles de roquette. Enfourner pour 25 minutes supplémentaires. Pour servir, chaud ou froid, démouler et décorer de gomasio et de feuilles de roquette fraîches.
Pour 4 personnes
Pâte à tarte
1 yaourt au soja
1 pot de yaourt de farine de quinoa
1 pot de yaourt de farine de riz
1 pincée de sel
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Garniture
250g de tofu soyeux
1 gousse d’ail pressée
40g de noix
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à café de sel
50g de feuilles de roquette, lavées
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients de manière à former une boule. Fariner la boule afin de pouvoir l’étaler sans qu’elle colle, et foncer un moule à tarte. Recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs, et cuire à blanc 10 minutes à 180°C. Mixer longuement tous les ingrédients de la garniture, et verser sur le fond de tarte précuit et débarrassé des haricots et du papier. Décorer de noix et de feuilles de roquette. Enfourner pour 25 minutes supplémentaires. Pour servir, chaud ou froid, démouler et décorer de gomasio et de feuilles de roquette fraîches.
