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Tasses, grammes et ml

13 réponses · 3049 vues

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Beaucoup d'entre vous donnent les quantités de leurs recettes en tasses :
1 tasse de farine, de lait, de légumes, de beurre...

En France, nous n'avons pas du tout cette notion (enfin je m'engge peut être un peu, disons que JE n'ai pas du tout cette notion Cligne de l'oeil ).

Alors je suis à chaque fois perplexe face à des recettes qui ont l'ait top, et je ne les fais pas!

Alors dites moi : 1 tasse =? ml = ? grammes?
Est-ce qu'une tasse de farine fait le même poids qu'une tasse de sucre ou de beurre?
Qu'en est il 'une tasse de carottes? Je ne vois pas du tout comment mesurer 1 tasse e carottes... ça ne fait pas du tout la même chose si elles sont râpée ou entières!

Merci!

Caro.
2
une tasse = 250 ml

è partir de là, tu dois trouver des "contenants" qui ont cette capacité (250g d'eau, car 1 ml = 1g d'eau)
Non, une tasse de farine ne pèse pas la même chose qu'une tasse de beurre ou de sucre.
Faut vraiment mesurer le volume.

Effectivement, une tasse de carottes râpées et une tasse de carottes hachées ne pèsent pas la même chose.
C'est pour ça que c'est précisé dans les recettes Cligne de l'oeil Sinon, faut y aller par la logique. On me mets pas de carottes hachées dans les gâteaux Cligne de l'oeil mais râpées. Etc.

Vous fonctionnez déjà en partie en mesurede volumes, puisque vous utilisez les cuiller à soupe et cuiller à café. Cligne de l'oeil (que nous on appelle cuiller à table et cuiller à thé Cligne de l'oeil )
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c'est vrai qu'une tasse = 1/4 l, mais je me demande toujours comment vous faites, vous les canadiennes et les américaines pour mesurer une tasse de beurre??? Est-ce vendu "en tasse"? (un paquet de beurre = x tasses? ) est-ce que vous faites fondre le beurre avant de le transvaser dans un contenant de 1/4 l ? (mais ça me parait compliqué...) est-ce que quelqu'un peut me dire définitivement à combien (en gramme) correspond une tasse de beurre!!!! pitié...!!!
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euh...on mesure le beurre dans la tasse de 250 ml, c'est tout... non, on ne fond pas forcément (si la recette ne demande pas de beurre fondu)...on remplis la tasse, c'est tout!
mais, pour info...une tasse de beurre = 240g Cligne de l'oeil
(densité assez proche de l'eau)
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Et est-ce que 100 gr de beurre valent 1 dl de crème? Je me pose toujours la question face à des recettes de pâtisserie...
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merci merci merci, anachose!! Enfin, je vais pouvoir tester certaines recettes de biscuits qui me tentaient...
Mon beurre est beaucoup trop dur pour le mettre dans une tasse quand il sort du réfrigérateur mais maintenant, je sais à quoi correspond cette tasse de beurre
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Bonjour =)
j'utilise le tableau du forum qui est super pratique, au moins tu n'as aucune barrière ( ou presque ) pour réaliser des recettes étrangères, je le trouve très bien fait et pratique.
[url]
[/url]

Voir la fiche des équivalences de cuisine
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tes recettes ne doivent pas toujours fonctionner, alors...!
parce que, apr exemple, si on te demande 1 tasse de sucre... si tu mets 250g de sucre comme l'indique ce tableau de conversion... tu sucres trop...car 250 ml de sucre ne pèse que 210g
ce n'est qu'un exemple...

Parfois la différence est plus marquée...
par exemple, 1 tasse de sucre à glacer pèse 106g, pas 250!!!
9 Recette

Convertissez les tasses en grammes

Ingrédients Équivalences
  • 2 volumes de farine (environ 200g)
  • 1 volume de sucre (environ 100g)
  • 1 volume de beurre (environ 100g)
Recette certifiée 100% sans IA
D'un autre côté, je pense que ce sont surtout les rapports de grandeurs qui sont intéressants, plus que la quantité précise de chaque ingrédient.

Par exemple, pour une recette indiquant :
2 tasses de farine
1 tasse de sucre
1 tasse de beurre

Il faut plus traduire (pour nous française) :
2 volumes de farine, par exemple 200g
1 volume de sucre, donc 100g
1 volume de beurre, donc 100g

Après, concernant les différences de densité, je ne pense pas que ça joue énormément sur le résultat... 110g de sucre au lieu de 100g donnera un dessert un peu plus sucré, mais certainement pas raté!

A nous d'ajuster ensuite lors des essais suivants!

Non?...
10 Recette

Pesez avec précision

Ingrédients Équivalences
  • 1 tasse de mélasse
  • 1 tasse (environ) de flocons d'avoine
Recette certifiée 100% sans IA
avec les quantitésque tu donnes, c'est évident...
mais quand on tombe dans le genre:
1/3 tasse de...
1 1/4 tasse de ....
1/2 tasse de...
1 cas de ...
1/2 cac de ...
3 tasses de ...

ca devient plus complexe.

Pour bien des ingrédients, ca ne variera que de quelques grammes...
mais disons, par exemple, 1 tasse de mélasse...si tu mets 250g, il te manquera 105g... la texture au bout du compte risque d'être fort différente!
Ou alors 1 tasse de flocons d'avoine...
si tu mets 250g, t'es mal barrée, car en fait ca ne prend que 95g!
tes cookies vont être drôlement secs Cligne de l'oeil

je vous conseille de le faire 1 fois: aps très long et ça servira peut-être souvent....
pesez 250g d'eau, mettez le dans un contenant de plastique, faites un trait au marqueur permanent et écrivez une tasse
idem pour 125g =1/2 tasse
65g= 1/4 tasse
85g= 1/3

et ensuite, utilisez le pour les recettes en système impérial plutôt que de peser...aps long, et pratique Cligne de l'oeil

(ici, un ensemble de petits "contenants" de 1/4, 1/3, 1/2, 3/4, 1 tasse, ça coûte environ 1$... pas de quoi s'en priver.)
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non, carolineg, tu te trompes, tu confonds le volume et la masse ! (c'est à dire le poids)
2 tasses de farine ne sont pas forcement 2 fois plus lourdes que 1 tasse de sucre, même si c'est 2 fois plus volumineux. (je ne sais pas si je suis très claire...)

J'utilise pour ces recettes le verre gradué en sachant qu'une tasse = 1/4l ou 250 ml mais anachose a raison, 1 tasse1/3 ou 3/4 de tasse, c'est plus dur.

Merci anachose et carolineg et les autres pour ce post qui éclaire beaucoup de chose sur les subtilités des recettes d'outre-atlantique!!!

Anachose, peux-tu me dire par quoi remplacer le sirop de maïs, quel gout ça a et quel est son utilité dans les recettes? J'ai vu sur un site américain une technique pour faire une rose en chocolat pour décorer les gateaux,on forme une pâte genre pâte à modeler avec du chocolat fondu et du sirop de maïs et le resultat est super. cela s'appelle "rose chocolate dough" en recherche sur go*gle et j'aimerai bien essayer.
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le sirop de mais, c'est en réalité du glucose liquide... si tu trouve du glucose, c'est pareil.
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ok, merci anachose!
J'ai des cousins au Quebec mais je n'ai jamais pensé à leur demander tout ça!
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J'ai un verre doseur ou cup, à la maison Très Heureux