Vos projets - et menus - de fin d'année

non pour moi ce n'est pas un repas de fêtes et très lourd
mais chacun fait comme il aime
bonnes fêtes

Il y a plein de façons
Si tu tapes "1000 astuces pour remplacer les oeufs" dans Google, tu tomberas sur un très bon site!


Ben je ne sais pas encore...
Je fais souvent des menus à inspiration orientale: curry de légumes, rouleaux de printemps, tofu sauté et légumes chinois.

Cette année je pensai opter pour quelque chose de plus traditionnel: Tourte aux marrons et champgnons avec petits légumes (ou purée) en accompagnement, terrines végétales sur toast en entrée et mousse au chocolat en dessert.
Peut-être une bûche pour faire plus classique!

Ou alors typiquement suisse:
- Croûtes au fromage végétal en entrée
- Tofu à la zurichoise et röstis
- Tarte au vin cuit

Vous serez combien? Si vous êtes beaucoup tu peux faire plusieurs plats voire un buffet.

Heksje, c'est vrai que la raclette, c'est bien. Et parfois on ne pense pas à ces plats tout simples qui sont végétariens!
Malheureusement c'est souvent la solution de facilité quand les omnis invitent des végétariens. Raclette ou fondue. Un peu dommage quand on voit les richesses de la cuisine végéta*ienne...

Un risotto aux girolles et aux marrons en plat principal. Je trouve cela très festif les marrons et les champignons des bois.

miam c'est une très bonne idée
bons préparatifs
joyeuses fêtes

Cidoine, je suis bien d'accord avec toi.
Avec d'autres membres de ma famille, je pourrais me permettre + d'inventivité
Seulement, il faut composer avec mon frère (qui fait la grimace rien qu'à l'idée de goûter mes plats végétariens).
Donc, le plat de fête que tout le monde mange = raclette !

Heksje, triche avec ton frère: Arrange-toi pour qu'il mange quelque chose sans savoir que c'est végé. Ca peut aider à lui faire perdre ses idées reçues

Sinon, vous avez fait quoi finalement?

Chez nous c'était tourte mexicaine à Noël (mon homme aux fourneaux)
A Nouvel An: Croûtes au fromage végétal, tofurkey et légumes au four, et génoise au moka râtée.

lol, cidoine
Si je mange aussi, forcément ça peut être que végétarien !
Finalement, c'était raclette.

Bonjour et bonne année à tous
en retard je vous donne mes menus de fin d'année.
on a fêté les fêtes de fin d'année en plusieurs fois avec mon homme, qui a bcp diminué sa conso de produits animaux et est totalement vegan à la maison, et heureux de l'être ! depuis que nous sommes ensemble donc je suis très contente
bref 1èr fête chez des amis d'enfance à lui. j'ai fait leur connaissance à certains, que le 23 décembre, jour de la fête donc. l'hôte avait créé un "évènement" sur un site de réseau social bien connu afin de faciliter les invitations ! j'ai donc répondu présente comme mon chéri. sur l'évènement, cette amie demandait quel menu elle pourrait faire, en proposant sanglier ou fondue au fromage... sachant que chacun donnerait une participation.
j'ai précisé de suite que je suis vegan, que j'apporterai (comme toi Cidoine) au moins une entrée et un dessert, mais je demandais leur accord avant, et s'ils allaient aimer ce que je pensais faire en décrivant les plats.
sa réponse directement : "mais tu ne peux pas faire un effort pour une fois, oublier que tu es vegan ? " et message d'après "STP"
ah ben non... je peux pas non et puis s'il y a bien un moment ds l'année où tu n'oublies pas que t'es vegan et tes engagements auprès des animaux c'est bien à noel ! entre foie gras et compagnie, souffrances multipliées au sacro-saint nom des fêtes, merci bien !
donc j'ai été assez choquée qu'elle me demande ça et je me disais "ça commence bien, je la connais mm pas et déja ça le fait pas" et après le choc je lui ai dit très calmement que je ne faisais pas d'effort à être vegan, que je ne me privais pas, que c'était un choix (après tout peut etre qu'elle ne savait pas, tout betement) et que cela ne me ferait pas plaisir de consommer des produits animaux ni ce jour là ni un autre, je suis pas au régime quoi, je suis engagée, ce sont des convictions et rien ne me fera changer, enfin bref je lui ai expliqué, 2 autres amies (dont la soeur de mon homme) se sont pris la tête à lui expliquer qu'elle ne devait pas demander cela sinon je ne venais pas (et mon homme, qui les connait bien, ce sont ses amies d'enfance, ne venait pas non plus).
elle se sentait en plus vexée que je veuille apporter qq chose mais leur menu étant 100% pas vegan, j'y étais obligée, après tout c'est la fête pour chacun...
j'ai donc fait des courses dans un magasin vegan de Paris et j'ai apporté pour moi : "saumon fumé" végétalien (que tout le monde a gouté) ainsi que du fromage végétal trop bon et du faux-gras (sorte de terrine/pâté festif très bon à la truffe et champagne) et j'avais fait des feuilletés aux saucisses végétales pour l'apéritif pour tt le monde, ainsi qu'une buche poires chocolat noir et blanc (vegan) et pain d'épices. tout le monde a bien aimé !
mais à part un peu de salade verte il n'y avait rien pr moi, enfin pas grave... on m'a "tolérée" toute la soirée (moi j'ai bien toléré leurs produits faits à base d'animaux toute la soirée, foie gras compris)
pour le 24 c'était beaucoup mieux, nous étions chez la mamie de mon homme avec ses parents son frère et sa soeur et les cousins, oncle, tante.
eux : repas tradi et pour moi, sa mamie avait fait des crudités et une délicieuse ratatouille + riz, c'est la 2è fois qu'elle m'en fait, je la trouve absolument délicieuse sa ratatouille avec l'ail en chemise ! pour l'occasion elle y avait ajouté des marrons j'ai trouvé ça super mimi et puis elle avait pris la peine de me téléphoner la veille pr me demander ce que je souhaitais manger.
j'avais apporté la meme chose qu'au repas de la veille, tout le monde a gouté.
je me chargeais des desserts alors j'en ai mis plein la vue ou j'ai essayé 2 bavarois vegan, un myrtille et l'autre abricot goyave. et ma buche poire choco comme la veille ! tout le monde a aimé mais comme ils s'étaient gavés avant ils n'ont pas vraiment savouré, ils n'avaient plus très faim...

pour le 25 j'étais chez ma cousine et son mari, avec leur bébé, ils avaient fait un plat réunionnais avec de la viande, mais riz blanc à part, ainsi que la sauce (tomate, piment et d'autres choses) vegan et à part. j'avais apporté pour l'apéro des toasts de pain de mie ronds + de la terrine végétale "faux gras" délicieuse. et j'ai encore fait ma buche lol ils ont bcp aimé ! et pr le soir nous avons fait mon chéri et moi, un hachis parmentier vegan à base de haché végétal, oignons, tomate et purée gratinée par dessus et le reste de la buche mdr

pour le 31 au soir, on était chez des amis et chacun apportait qq chose. j'ai donc fait une grande terrine campagnarde vegan (oignons, champignons...) + encore ma buche (je peux vous dire que j'ai fait 5 buches en qq jours, à la fin on en avait un peu marre mais comme ce n'était pas pr les memes personnes ça allait lol)
mes amis chez qui on était avait prévu des crudités diverses, salades de pommes de terre, tout nature et la vinaigrette à part, pour eux il y avait bien sur des produits "tradi" non vegan. j'étais très contente car la dernière fois que j'étais allée chez eux en juillet, ils n'avaient rien prévu de vegan lol, des lardons ds les salades, du miel ds les vinaigrettes... (m'enfin je m'étais débrouillée)
donc très bien ce réveillon et on a mangé les restes le lendemain avant de reprendre la route car c'était à 4h de chez nous.

pour le 2 au soir, avec 2 amies vegan, nous avons fait chez moi un diner vegan youhou enfin ! une amie polonaise nous a fait des kroketye (je crois que ça s'écrit ainsi) ce sont des espèces de crêpes fourrées à la choucroute et à d'autres choses absolument à tomber par terre ! déja visuellement c'est super joli, comme un petit paquet pané et dedans une merveille une grande révélation pour tous, même pour elle car elle n'était pas sure de réussir ce plat qui lui a pris bcp de temps.
mon autre amie avait fait de la choucroute elle aussi (sans se concerter les deux lol) mais elle travaillait et n'avait pas eu le temps de faire +. elle avait mis du seitan dedans, et ça manquait de pommes de terre mais pas grave
moi j'avais fait des verrines de 3 sortes avec houmous maison, guacamole (tout maison de toute façon) avec petite sauce crème soja/citron/ciboulette, tapenade, et des toasts de "faux gras" encore.
pr le dessert vous l'aurez deviné : j'ai refait ma buche ! mais j'ai aussi fait des galettes des rois vegan qq jours après : noisettes/amandes/pommes et aussi poire/choco/amandes
voilà

Rhooo, j'adore la combinaison poire/chocolat.
Tu peux nous donner la recette de la bûche, et la galette des rois poire/choco/amandes, s'il te plait ? (quand tu as le temps, c'est pas urgent)