Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de farine blanche
- 200 gr de farine de mais
- 1 cuillère a café de sel
- 3 moyens d'œufs
- 2 cuillères a café de beurre ou margarine
- 500 ml de lait
- à la demande d'eau
bonjour a tous et à toutes,
ci dessous une recette qui je l'espere vous plaira autant qu'a mes gosses.
BOURRITOS (crêpes mexicaines)
Pour 4 personnes, prévoir 8 grandes crêpes :
Farine blanche 200 gr
Farine de mais 200 gr
Sel 1 cuillère a café
Œufs 3 moyens
Beurre ou margarine 2 cuillères a café
Lait 500 ml
Eau à la demande
Préparez la pâte a crêpe laissez la reposer une heure
Garniture :
Viande de bœuf haché ou poulet+veau 400 gr
Oignon 1
Carottes 3
Poivron ½
Haricots verts ½ boite
Courgettes 4 petites
Tomate pelée au jus ½ boite
Sel 1 cuillère a café
Ail poivre facultatif
Sauce tomate piquante 1 petit bocal
Huile d’olive
Faire revenir l’oignon coupé petit à feu vif, ajoutez les carottes et le poivron coupés eux aussi en petits dés. Ajoutez la tomate égouttée et écrasée. Salez poivrez, ajoutez l‘ail en fonction de vos goûts, couvrir et laisser cuire à feu doux.
En fin de cuisson ajoutez de 2 à 8 cuillères de sauce tomate piquante en fonction du goût désiré.
(La 1ere partie de la préparation est prête quand la carotte est fondante).
Coupez les courgettes en petits dés, faites les revenir à feu vif dans 1 cuillère d’huile d’olive (retirer du feu quand les courgettes sont brunies mais pas encore cuites)
Cuire la viande hachée dans une cuillère d’huile en remuant constamment et en séparant bien les particules de viande.
Quand la viande est bien détachée, ajoutez l’oignon et les carottes ainsi que les courgettes, ajoutez les haricots verts recoupés et laissez cuire quelques minutes.
Votre garniture est prête.
Cuire les crêpes, (grandes et épaisses)
Si la crêpe à l'air cartonneuse, sèche ajouter un peu de beurre ou de lait, si au contraire elle est trop fragile se déchirant en y touchant à peine, il faut tamiser un peu de farine et l’ajouter à la pâte avec le fouet pour éviter les grumeaux.
Garnir en répartissant la garniture sur le centre de la crêpe, sur presque toute sa largeur.
Repliez le bas et le haut de la crêpe puis roulez-la
En ce qui concerne la sauce tomate piquante j'achète les pêtits pots assaisonés qui sont en^principe prévus pour accompagner les frites en aperitif. Attention au dosage commencez doucement, ça pique..
on peut aussi étaler la viande et la garniture sur un lit de salade coupée en lamelle.
Quand à moi, je rajoute également quelques pousse de soja, passée a la poele mais encore croquente.
bon appétit.
Michel
ci dessous une recette qui je l'espere vous plaira autant qu'a mes gosses.
BOURRITOS (crêpes mexicaines)
Pour 4 personnes, prévoir 8 grandes crêpes :
Farine blanche 200 gr
Farine de mais 200 gr
Sel 1 cuillère a café
Œufs 3 moyens
Beurre ou margarine 2 cuillères a café
Lait 500 ml
Eau à la demande
Préparez la pâte a crêpe laissez la reposer une heure
Garniture :
Viande de bœuf haché ou poulet+veau 400 gr
Oignon 1
Carottes 3
Poivron ½
Haricots verts ½ boite
Courgettes 4 petites
Tomate pelée au jus ½ boite
Sel 1 cuillère a café
Ail poivre facultatif
Sauce tomate piquante 1 petit bocal
Huile d’olive
Faire revenir l’oignon coupé petit à feu vif, ajoutez les carottes et le poivron coupés eux aussi en petits dés. Ajoutez la tomate égouttée et écrasée. Salez poivrez, ajoutez l‘ail en fonction de vos goûts, couvrir et laisser cuire à feu doux.
En fin de cuisson ajoutez de 2 à 8 cuillères de sauce tomate piquante en fonction du goût désiré.
(La 1ere partie de la préparation est prête quand la carotte est fondante).
Coupez les courgettes en petits dés, faites les revenir à feu vif dans 1 cuillère d’huile d’olive (retirer du feu quand les courgettes sont brunies mais pas encore cuites)
Cuire la viande hachée dans une cuillère d’huile en remuant constamment et en séparant bien les particules de viande.
Quand la viande est bien détachée, ajoutez l’oignon et les carottes ainsi que les courgettes, ajoutez les haricots verts recoupés et laissez cuire quelques minutes.
Votre garniture est prête.
Cuire les crêpes, (grandes et épaisses)
Si la crêpe à l'air cartonneuse, sèche ajouter un peu de beurre ou de lait, si au contraire elle est trop fragile se déchirant en y touchant à peine, il faut tamiser un peu de farine et l’ajouter à la pâte avec le fouet pour éviter les grumeaux.
Garnir en répartissant la garniture sur le centre de la crêpe, sur presque toute sa largeur.
Repliez le bas et le haut de la crêpe puis roulez-la
En ce qui concerne la sauce tomate piquante j'achète les pêtits pots assaisonés qui sont en^principe prévus pour accompagner les frites en aperitif. Attention au dosage commencez doucement, ça pique..
on peut aussi étaler la viande et la garniture sur un lit de salade coupée en lamelle.
Quand à moi, je rajoute également quelques pousse de soja, passée a la poele mais encore croquente.
bon appétit.
Michel