Crêpes salées pour crêpe-party

Salut Margo0

Voici la recette des crépes :

- 250 g de farine tamisée
- 3 oeufs
- 50 Cl de lait
- 2 cuillére a soupe d'huile
- 2 cas de sucre
huile et sel

Disposez la farine en puits dans un saladier, casser les oeufs au centre et ajoutez 1 grosse pincée de sel.

Travailler jusqu'a l'obtention d'une pate homogéne en arrosant de 3 a 4 cuilleres a soupe de lait pour éviter les grumeaux.

Incorporez le reste du lait en filet, ajoutez le sucre et l'huile.
Couvrir d'un linge propre et laissez reposer 2h.

Graissser la poele avec de l'huile dés que celle ci est bien chaude, verser une louche de de paté et étalez la rapidement dans la poele. laisser cuire 2 a 3 min, retournez la crépe et faire cuire l'autre face.

Tu peux parfumer la pate a crépes avec du jus de citron ou d'orange ou avec un peu d'alcool de fruits (prune, poire, mandarine...)

Pour la garniture, tu peux mettre du gruyere du jambon, champignons, oeufs.
dis moi si tu les préferes saleés ou sucrées et je te donnerais qq recettes

A++

Bonjour !

Fruits de mer en crêpes -
Ingrédients pour 6 personnes:
Ingrédients:

12 crêpes de 15cm de diamètre
1 kilogramme de moules
1 kilogramme de coques
125g de crevettes décortiquées
12 langoustines
100g de beurre
1 échalote

6 cuillère à soupe de madère (facultatif)
1 oeuf
200g de crème
50g de gruyère râpé
Sel, poivre, farine

Pâte à crêpes:
200g de farine
4 oeufs
1 cuillère à soupe d'huile
1/4 L de lait, sel eau

Faites les crêpes la veille très fines de préférence.

Faites s'ouvrir les moules et les coques dans une casserole ensuite filtrez l'eau de coque.
Faites cuire les langoustes, décortiquez les queues et coupez -les ne deux.
Faites fondre l'échalote, 1 cuillère à soupe de beurre, les crevettes, ajoutez 2 cuillères à soupe de madère, les coquillages, les langoustes et 1 cuillère à soupe de crème, salez et poivrez.

Sortez du feu une fois le mélange en ébullition et ajoutez le jaune d' oeuf .
Garnissez chaque crêpe de ce mélange et disposez les au four.

Préparez une béchamel avec 2 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillère à soupe de farine, mouillez avec l'eau des coques, un peu de madère et la crème, salez et poivrez.
Versez cette préparation sur les crêpes, saupoudrez de gruyère et faites légèrement gratiner au four.

A très vite !


Véronique.

Coucou !

Crêpes frites, roulées au fromage
Ingrédients:
20 crêpes déjà faites .Tenez-les au chaud.
Sauce béchamel au fromage pour garnir les crêpes:
40 g de maïzena (2 c à soupe rases)
40 cl de lait
30 g de beurre sel poivre
150 g de fromage râpé

Présentation:
Dans une casserole mélangez la maïzena et le lait.
Salez poivrez incorporez le beurre par petits morceaux et mettez sur feu doux en remuant.
Laissez bouillir 3 ou 4 secondes.
Retirez du feu incorporez le fromage.
Tartinez les crêpes avec cette préparation.
Roulez-les et trempez-les ensuite dans l'œuf battu en omelette et dans la chapelure.

Faites-les dorer au beurre dans une poêle ou frire à grande friture chaude.



Véronique.