Ingrédients
Équivalences
- une grosse échalote
- 400 gr de morceaux de poulet ou des dés de poulet
- 1 petite boîte de champignons émincés ou des champignons frais émincés
- 20 cl de crème fraîche liquide
- un demi verre de vin blanc
- une cuillère à café de fond de veau (ou de volaille)
- un peu de gruyère râpé
- un œuf
- un peu de beurre
- un peu de sel et de poivre du moulin (facultatif)
Voici une excellente recette d'une de mes meilleures amies, vraiment je vous la conseille, elle est très parfumée et goûteuse ... un vrai bonheur !
Pour garnir 4 crèpes :
- une grosse échalote
- 400 gr de morceaux de poulet ou des dés de poulet
- 1 petite boîte de champignons émincés ou des champignons frais émincés
- 20 cl de crème fraîche liquide
- un demi verre de vin blanc
- une cuillère à café de fond de veau (je n'en avais pas, je l'ai remplacé par du fond de volaille)
- un peu de gruyère râpé
- un œuf
- un peu de beurre
- un peu de sel et de poivre du moulin (facultatif)
Préparation :
Faites revenir l'échalote dans du beurre avec le poulet, ajoutez les champignons.
Délayez le fond de veau (ou de volaille) avec le vin blanc.
Mouillez la préparation avec le vin blanc. Attendez qu'il soit un peu évaporé.
Ajoutez la crème fraîche (si elle n'épaissit pas assez, ajoutez un peu de maïzena).
Mélangez bien sur feu assez doux puis ajoutez le gruyère.
Quand tout est prêt éteingnez le feu puis cassez l'œuf et mélangez immédiatement !
Garnissez en les crèpes et servez aussitôt ...
Cette sauce peut se réchauffer sur feu doux et peut être agrémentée de quelques gouttes de citron en fin de préparation
Pour garnir 4 crèpes :
- une grosse échalote
- 400 gr de morceaux de poulet ou des dés de poulet
- 1 petite boîte de champignons émincés ou des champignons frais émincés
- 20 cl de crème fraîche liquide
- un demi verre de vin blanc
- une cuillère à café de fond de veau (je n'en avais pas, je l'ai remplacé par du fond de volaille)
- un peu de gruyère râpé
- un œuf
- un peu de beurre
- un peu de sel et de poivre du moulin (facultatif)
Préparation :
Faites revenir l'échalote dans du beurre avec le poulet, ajoutez les champignons.
Délayez le fond de veau (ou de volaille) avec le vin blanc.
Mouillez la préparation avec le vin blanc. Attendez qu'il soit un peu évaporé.
Ajoutez la crème fraîche (si elle n'épaissit pas assez, ajoutez un peu de maïzena).
Mélangez bien sur feu assez doux puis ajoutez le gruyère.
Quand tout est prêt éteingnez le feu puis cassez l'œuf et mélangez immédiatement !
Garnissez en les crèpes et servez aussitôt ...
Cette sauce peut se réchauffer sur feu doux et peut être agrémentée de quelques gouttes de citron en fin de préparation
