Fondue au chevreuil

3453 vues

1 Recette déc. 2003

Ingrédients Équivalences

900g de selle de chevreuil désossée
1kg de poires williams
1 citron

Fondue au chevreuil

Pour 4 pers:900g de selle de chevreuil désossée, 1kg de poires williams, 1 citron

Peler et fr pocher les poires à leau bouillantes citronnée. Laisser bien refroidir la viande au freezer avant de la couper en petites tranches tres fines. Couper les poires bien épongées en fines tranches. Disposer la viande et les poires séparéments sur l'assiette. Rouler une tranche de poire ds une lamelles de viande et tremper ds lhuile.

Modifié (déc. 2003)

Recettes similaires

Chevreuil au vin rouge et aux oignons par regalad
Noix de chevreuil aux poires et vin rouge par widfara
Civet de chevreuil par Druuna
Sauce au vin rouge aux fruits par nathand
Terrine de chevreuil aux thym et genièvre par marco leptigro
Tourtière au chevreuil par Anayate
Cuissot de chevreuil aux aiguilles de pin et au Grand Marnier par camiliou
Cuissot de chevreuil par camille27
Chevreuil bourguignon aux carottes et champignons par widfara
Tourte de chevreuil aux carottes et aux épices par widfara
Sauce au chevreuil aux échalotes et carotte par jacqueline54
Sauce au vin rouge aux fruits secs et à la canneberge par nathand
Chevreuil aux poires confites au vin rouge et cannelle par nathand
Rôti de cheval au chevreuil aux grains de poivre et fond brun par pepette
Chevreuil aux poires caramélisées par choupette