Fondue au fromage

Bonjour tout le monde!
Eh oui, soirée fondue aujourd'hui...mais qu'est-ce qu'on mange avec la fondue aux fromages? On fait fondre le fromage...et après? on le mange comment? Je ne l'ai jamais mangé...on va essayer ce soir

Tu peux aussi, c'est vrai, cuire des pommes de terre et verser de la fondue dessus avec une louche, c'est très bon! ça a quand même pas le même goût que la raclette.

Au fait, qu'est-ce que tu as comme fromage?

la fondue normallement c'est fait avec du beaufort, du gruyère et du comté non? ou alors j'ai eu droit à une spéciale pour ceux qui n'aime pas les fromages trop fort en goût?

En Suisse la vraie fondue se fait soit avec gruyère-vacherin, ou vacherin seul, ou fromage Valaisan. Je sais que les Français commettent des hérésies à ce sujet lol! La fondue Savoyarde est tout aussi ancrée dans la culture, mais avec d'autres fromages...

Les p-d-t peuvent aussi se mettre au bout de la fourchette ! en prendre des fermes à la cuisson.

Ajoute des bolets, morilles, échalottes , plusieurs gousses d'ail préalablement bouillies dans du vin blanc.

On peut remplacer le vin blanc (dans la fondue, pas pour boire en mangeant ) par : de la bière, du champagne !

un fromage trop jeune augmentera le risque que la fondue se "démêle".

n'oublie pas, à chaque bouchée de bien brasser la fondue jusqu'au fond du caquelon.

la fondue doit toujours cuire, mais pas à trop gros bouillons.Sinon risque qu'elle brûle !

ne jamais décoller le croûton qui se forme au fond du caquelon avant que ce dernier soit vide, sinon, risque que toute la fondue sente le brûlé...et là, c'est immangeable...

c'est aussi sympa de mettre en plus du gruyère-vacherin fribourgeois quelques dés de fromage à raclette, ça donne une onctuosité incomparable.

lorsqu'il reste 1-2 cm de fondue au fond du caquelon, casser un oeuf dedans, c'est miam,miam ..... tout ça donne faim

Bonjour

Tu peux accompagner ta fondue d'une bonne salade. En tout cas j'en ai manger 2 fondue savoyarde la 1ere extra un vrai délice et la 2eme bof, pourtant c'était dans le même restaurant et avec mon ami on a décider qu'on y retournerais pas car y'a pas de salle non fumeur et j'ai horreur de l'odeur du tabac ca me rend malade. Bon appétit

beurk, une fondue à la maizena!!

moi je met plein de fromage(comté beaufort et emmental)et je mange rien à côté parce que je suis blindée rapidement!!! :beurk, une fondue à la maizena!!

moi je met plein de fromage(comté beaufort et emmental)et je mange rien à côté parce que je suis blindée rapidement!!!

twiggy

Non, la maïzena, ce n'est pas indispensable... En fait, ça empêche le fromage de faire des fils, mais par la même occasion, ça l'empêche d'adhérer au pain... Ou à la pomme de terre! Mon chéri grenoblois a l'habitude d'y mettre un quart de roblochon en plus, sans la croûte, bien sûr. Moi, j'aime bien faire pain + viande des grisons, c'est goûteux.

Veux pas me mêler...mais quand même...qui a dit que la maiezna c'était pour empêcher les fils ??? C'est juste parce que sinon elle est beaucoup trop liquide, mais niveau goût, ça ne change rien!
D'ailleurs, pour celles qui achètent de la fondue déjà prête, on ne rajoute que le vin blanc puisqu'il y a déjà de la maiezna dedans.

Tout juste, ça ne change pas le goût.

Pour 800gr de fromage, 2-3 c.c de maïzena délayée dans un peu de vin ou le kirsch , et 4-5 dl de bon vin blanc et le tour est joué !

amandine1531, je vois que tu viens de Fribourg, ça me fait penser aux délicieuses fondues au fromage dégustées dans ta région !!!

a+