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Fondue aux deux viandes

4 réponses · 2472 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • viande de boeuf (macreuse)
  • viande de volaille (poulet, dinde)
  • jaunes d'oeufs
  • chapelure dorée
Recette certifiée 100% sans IA
Prévoir de la viande de boeuf (macreuse)
Prévoir de la viande de volaille (poulet, dinde)

Dans un bol, mettre des jaunes d'oeufs, au prorata des convives.
Dans un autre bol, mettre de la chapelure dorée.

En fait, cette préparation sert surtout pour paneler la dinde ou le poulet.

Un pic et c'est parti le régal... Razz (Ha ouaip :-p)
2
Nous on fais souvent ça aussi pour varier els plaisirs enfin maintenant on met lait + citron pour dorer légèrement car mon titoun est allergique aux oeufs et à l'arachide mais merci
Cligne de l'oeil
3
bonjour,

je vais une fondue samedi soir, et l'idée de mettre de la volaille à paner me plais bien, mais est ce que la panure ne salis pas trop vite l'huile, ou donne un goût (pour ceux qui reste au boeuf) ??

merci
4
La fondue avec la viande de volaille que l'on fait paner se nomme LA FONDUE BRESSANE.

Bonne journée.
5
Pour répondre à ta question, Pascale, il faut tout d'abord choisir une huile qui ne brûle pas pour une friture à long terme. La mieux est l'huile de colza. En plus, elle a des propriétés diététiques intéressantes.
Quant à la panelure, il ne faut pas trop exagérer sur la quantité. Mais vraiment, comme c'est de la friture, cela saisit tout de suite. Bien sûr, il reste toujours quelques grains comme toute friture.

Razz (Ha ouaip :-p)
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