Hello Fauvette,
Voici la recette:
Ingrédients :
Beurre : 1 noix
Crème liquide : 1/4 l
Eau : 10 cl
Farine : 1 cuillère à potage
Fromage de vache de pays : 250 grs
Recette :
-Enlever la croûte et couper le fromage en lamelles.
-Faire frémir de l'eau dans une casserole et y faire fondre le fromage tout en remuant régulièrement.
-Ajouter la crème et donner quelques bouillons.
-A part, mélanger le beurre et la farine.
-Ce beurre est manié à l'aide d'un fouet.
-Mélanger sans arrêt sur feu moyen jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
-Cuire 5 minutes et passer au chinois.
-Assaisonner.
Peut se servir chaud avec des frites.
Recette express:
Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- vieux fromage rassis (camemberts durs = idéal)
- un peu de farine
- un peu de lait
- sel et poivre suivant vos goûts
Préparation :
Faire fondre dans un fond de lait les vieux morceaux de fromage et de verser la pâte (plus ou moins liquide, suivant la quantité de lait et le goût de chacun), sur les patates cuites.
A Limoges, on peut la faire avec des fromages non vieux et plus chers, ce n'est pas moins bon mais c'est plus Creusois.
En espérant te régaler...
je suis à sa recherche !
