Ingrédients
Équivalences
- 4 tranches de rumsteak de 200g
- 3 carottes
- 3 blancs de poireaux
- 3 navets
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- Sel
- 1 bouquet garni
- 10 grains de poivre
Pour 4
4 tranches de rumsteak de 200 g
3 carottes
3 blancs de poireaux
3 navets
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
10 grains de poivre
Sel,
1 mètre de ficelle alimentaire environ
Coupez les légumes en petits dés.
Faites-les cuire couverts d’eau 20 minutes à la cocotte-minute.
Coupez les tranches de viande en quatre morceaux que vous ficellerez en laissant pendre 30 à 40 centimètres de ficelle.
Posez-les sur un plat de service.
Versez le bouillon de légumes très chaud dans un récipient posé sur le réchaud de table.
Chaque personne plonge son morceau de viande dans le bouillon pour le faire cuire.
Il faut compter 5 à 6 minutes pour obtenir une viande saignante.
Servez avec des petits oignons, des cornichons et plusieurs sortes de moutarde.
4 tranches de rumsteak de 200 g
3 carottes
3 blancs de poireaux
3 navets
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
10 grains de poivre
Sel,
1 mètre de ficelle alimentaire environ
Coupez les légumes en petits dés.
Faites-les cuire couverts d’eau 20 minutes à la cocotte-minute.
Coupez les tranches de viande en quatre morceaux que vous ficellerez en laissant pendre 30 à 40 centimètres de ficelle.
Posez-les sur un plat de service.
Versez le bouillon de légumes très chaud dans un récipient posé sur le réchaud de table.
Chaque personne plonge son morceau de viande dans le bouillon pour le faire cuire.
Il faut compter 5 à 6 minutes pour obtenir une viande saignante.
Servez avec des petits oignons, des cornichons et plusieurs sortes de moutarde.