Ingrédients
Équivalences
- 375g d'emmental français
- 375g de pont l'évèque
- 125g de crème fraîche
- 1/2 camembert (125g)
- 1 pincée de cannelle
- poivre selon le goût
- 2 baguettes de pain
- 1/2 pommes à cidre
- 3 verres à moutarde de cidre brut
- 1 verre à liqueur de calvados
la fondue du pays d'auge
Pour 6 personnes
Préparation 10min et cuisson 20min
375g d'emmental frnçais
375 de pont l'évèque
1/2 camembert (125g)
125g de crème fraîche
3 verres à moutarde de cidre brut
1 verre à liqueur de calvados
1/2 pommes à cidre
1 pincée de cannelle
poivre selon le goput
2 baguettes de pain
Otez la croûte des fromages. Découpez-les en petits cubes.
Epluchez et râpez la demi-pomme. Dans un poêlon, mettez les cubes de camembert, avec la pomme rapée et 1 verre de cidre. Placez sur feu doux et laissez fondre. Ajoutez alors les autres fromages et le rest du cidre.
Faites fondre lentement en tournant sans cesse avec une cuiller en boisjusuq'à obtention d'une belle ^pâte.
Additionnez de la crème et du calvados.
Epicez de poivre, selon le goût et saupoudrez de canelle. Faites chauffer encore qq minutes.
Allumez le réchaud et déposez le poêlon dessus.
Servez avec des morceaux de baguettes que l'on pique sur une fourchette à fondue et que l'on trempe dans le fromage en fusion.
la pomme, le cidre, le calvados, le camembert et le po,t de l'évèque font de cette fondue un plat authentiquement normand bien qu'ile prenne sa source du côté des Alpes.
elle peut s'accompagner de qq tranches d'andouille de Vire.
Pour 6 personnes
Préparation 10min et cuisson 20min
375g d'emmental frnçais
375 de pont l'évèque
1/2 camembert (125g)
125g de crème fraîche
3 verres à moutarde de cidre brut
1 verre à liqueur de calvados
1/2 pommes à cidre
1 pincée de cannelle
poivre selon le goput
2 baguettes de pain
Otez la croûte des fromages. Découpez-les en petits cubes.
Epluchez et râpez la demi-pomme. Dans un poêlon, mettez les cubes de camembert, avec la pomme rapée et 1 verre de cidre. Placez sur feu doux et laissez fondre. Ajoutez alors les autres fromages et le rest du cidre.
Faites fondre lentement en tournant sans cesse avec une cuiller en boisjusuq'à obtention d'une belle ^pâte.
Additionnez de la crème et du calvados.
Epicez de poivre, selon le goût et saupoudrez de canelle. Faites chauffer encore qq minutes.
Allumez le réchaud et déposez le poêlon dessus.
Servez avec des morceaux de baguettes que l'on pique sur une fourchette à fondue et que l'on trempe dans le fromage en fusion.
la pomme, le cidre, le calvados, le camembert et le po,t de l'évèque font de cette fondue un plat authentiquement normand bien qu'ile prenne sa source du côté des Alpes.
elle peut s'accompagner de qq tranches d'andouille de Vire.