Ingrédients
Équivalences
- 1l huile friture
- 500g rumsteck
- 1 ananas
- 300g chamignons
- 300g lard en fines tranches
- feuilles sauge, basilic, persil
- 20cl mayo
- 1cs curry
- 200g feta
- 20cl crème épaisse
- 1 gousse ail
- 2cs persil et ciboulette
- sel, poivre
- 1cc paprika
- 2 poivrons rouges
- 1cs concentré de tomate
ONDUE MELI-MELO DE PAPILLOTES CROQUANTES
6pers
20min
1l huile friture
500g rumsteck
1ananas
300g chamignons
300g lard en fines tranches
feuilles sauge, basilic, persil
Sauce curry :
20cl mayo
1cs curry
Sauce feta:
200g feta
20cl crème épaisse
1gousse ail
2cs persil et ciboulette
sel, poivre
Sauce paprika :
1cc paprika
2poivrons rouges
1cs concentré de tomate
sel, poivre
(faire griller poivrons au four 240°, jusqu’à ce que peau noircisse. Laisser refroidir dans papier alu. Peler. Mixer. Ajouter le reste des ingrédients.)
Découper rumsteck en bouchées. Peler ananas, tailler en éventails. Nettoyer champignons, couper les plus gros.
Entourer bouchées viande, ananas et champigons d’1 tranche de poitrine, fixer avec un cure dent.
Préparer les sauces. Répartir dans coupelles. Chauffer huile sur caquelon, porter réchaud à table, y tremper les papillotes jusqu’à ce que le lard soit croquant.
6pers
20min
1l huile friture
500g rumsteck
1ananas
300g chamignons
300g lard en fines tranches
feuilles sauge, basilic, persil
Sauce curry :
20cl mayo
1cs curry
Sauce feta:
200g feta
20cl crème épaisse
1gousse ail
2cs persil et ciboulette
sel, poivre
Sauce paprika :
1cc paprika
2poivrons rouges
1cs concentré de tomate
sel, poivre
(faire griller poivrons au four 240°, jusqu’à ce que peau noircisse. Laisser refroidir dans papier alu. Peler. Mixer. Ajouter le reste des ingrédients.)
Découper rumsteck en bouchées. Peler ananas, tailler en éventails. Nettoyer champignons, couper les plus gros.
Entourer bouchées viande, ananas et champigons d’1 tranche de poitrine, fixer avec un cure dent.
Préparer les sauces. Répartir dans coupelles. Chauffer huile sur caquelon, porter réchaud à table, y tremper les papillotes jusqu’à ce que le lard soit croquant.