Ingrédients
Équivalences
- 8 à 10 tomates
- 2 gousse dail
- eau ou jus de tomate
- 300g de comté
- 300g demmenthal
- 4 c à thé de maizena
- poivre
- 1 pincée dorigan
- thym
- basilic
- 1 c à s de creme
- 1 c à s de capres
- 1 oignon haché
- crouton de pain
Fondue Provençale
Pour 4 pers: 8 à 10 tomates, 2 gousse dail, eau ou jus de tomate, 300g de comté, 300g demmenthal, 4 c à thé de maizena, poivre, 1 pincée dorigan, thym, basilic, 1 c à s de creme, 1 c à s de capres, 1 oignon haché, crouton de pain.
Couper les tomates et lail pelé et les fr cuire. Les passer au mixer et ajouter à cette purée de leau ou du jus de tomate pour obtenir 1/3 de litre. Prélever 1 c à s de ce jus. Mettre le fromage rapé avec la pulpe de tomate ds le caquelon. Diluer la maizena avec les 4 c à s de jus prélevé et lajouter ds le caquelon. Fr cuire rapidement et assaisonner avec du poivre, les herbes, les capres, l'oignon. Ajouter ensuite la creme.
On peut n'utiliser que le jus de tomate et l'aissaisonner avec lail.
Pour 4 pers: 8 à 10 tomates, 2 gousse dail, eau ou jus de tomate, 300g de comté, 300g demmenthal, 4 c à thé de maizena, poivre, 1 pincée dorigan, thym, basilic, 1 c à s de creme, 1 c à s de capres, 1 oignon haché, crouton de pain.
Couper les tomates et lail pelé et les fr cuire. Les passer au mixer et ajouter à cette purée de leau ou du jus de tomate pour obtenir 1/3 de litre. Prélever 1 c à s de ce jus. Mettre le fromage rapé avec la pulpe de tomate ds le caquelon. Diluer la maizena avec les 4 c à s de jus prélevé et lajouter ds le caquelon. Fr cuire rapidement et assaisonner avec du poivre, les herbes, les capres, l'oignon. Ajouter ensuite la creme.
On peut n'utiliser que le jus de tomate et l'aissaisonner avec lail.
Modifié (déc. 2003)