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Fondue Savoyarde

3 réponses · 19488 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 gros tier d'emmental
  • 1/3 de conte
  • 1 petit tier d'appenzel ou de beaufort
  • un pouleton
  • ail
  • vin blanc sec
  • liqueur de kirsch
  • maizena
Recette certifiée 100% sans IA
Ma recette vaut ce quelle vaut mais je l'aime bien:
1 gros tier d'emmental
1/3 de conte
1 petit tier d'appenzel ou de beaufort
Je frotte le pouelon avec de l'ail
Je fais fondre doucement les fromages dedans avec un verre de vin blanc sec.
A la fin, j'ajoute un verre a liqueur de kirsch avec une petite cuillere de maizena dedans et je laisse chauffer juste un petit peu.
Parfois, je rajoute un peu de cumin, du poivre.
C'est tout simple !
Je compte environs 200g par personne.
cool coeur
2
Juste deux petits trucs pour améliorer la digestion d'une fondue au fromage.

1 pincée de bicarbonate de soude ajoutée juste avant de servir. Votre fondue moussera un peu et sera d'une légèreté.

ou

1 cuillère à café de moutarde, elle sera tout aussi légère.

N'oubliez pas de "touiller" à chaque morceau de pain, il ne faut pas que vos fromages se dissocient.

Essayez de tremper votre morceau de pain dans un verre de kirsch puis dans la fondue, c'est .........
3
moi je fais la fondue savoyarde avec du gruyère suisse appenzel et vacherin fribougeois 1/3 de chaque a fondre dans un caquelon aïle avec deux verres a liqueur de vin blanc quand tout et fondu je rajoute un verre a liqueur de kirsh additionne d'une cuillère a soupe de maîzena mélanger tout doucement sans faire bouillir salé poivré et le tour et joué
bon appétit
4
Juste un petit truc sympas a lire ...

Aliments

La fondue à toutes les sauces !

Dégustée depuis l’antiquité, la fondue est le plat typique de l’hiver. Au fromage ou à la viande, aux légumes ou au chocolat, découvrez de nouvelles saveurs !

La fondue à toutes les sauces
Mise à part la délicieuse fondue au fromage, les amateurs de viande pourront se régaler de la traditionnelle fondue Bourguignonne ou de la fondue Bressane à base de suprême de poulet pané. Quant à la fondue chinoise, dite aussi « bohème », elle est composée de légumes de saison trempés dans un bouillon de poule ou de bœuf auquel vous ajouterez quelques épices pour rehausser le goût. Tout aussi diététique, le Shabu Shabu nous vient du Japon. De fines tranches de mouton ou de poisson, des champignons ou des cubes de tofu cuisent ainsi dans un bouillon de varech (algue). Moins connues, les fondues sucrées régaleront petits et grands. Au dessert, vous pourrez ainsi plonger des fruits de saison dans un mélange de chocolat et de lait, éventuellement additionné de rhum ou de Grand Marnier.

Fondus de fromages ?
Aromatisée d’un jus de citron, de kirsch, de muscade et de poivre, votre fondue au fromage sera d’autant plus délicieuse si vous frottez le caquelon avec une gousse d’ail. Vacherin de Fribourg ou fromage du Valois pour les recettes suisses et savoyardes, variez les plaisirs en mariant des fromages comme le Mont d’Or et le comté. Une petite astuce ? Si votre fromage « fait de l’huile », remuez énergiquement votre fondue ou ajoutez du vin. Ne reste ensuite plus qu’à déguster ce mélange en y trempant de petits morceaux de pain, grillé de préférence ou à la mie compacte. La recette peut également s’agrémenter de charcuteries, de bâtonnets de crudités comme dans la fondue Mimosa ou de pommes de terre à tremper. Dans tous les cas, jambon cru et viande séchée seront de la partie pour ces plats convivaux.
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