Ingrédients
Équivalences
- 200g de fromage Emmental
- 200g de fromage Conté
- 200g de fromage Beaufort
- 1/4 de litre de blanc
- une grosse gousse d'ail
- une grosse miche de pain de campagne
Voici la super recette de Robert ...
LA FONDUE SAVOYARDE... OU COMMENT S'ECLATER UNE FROIDE SOIREE D'HIVER !
Dehors le froid, la neige, la glace, BRRRRRRR. A l'intérieur une bonne cheminée qui éclaire la pièce d'une lumière jaunâtre, les chats sur le canapé regardent le foyer sans bouger, juste un petit bâillement de temps en temps. On amasse la chaleur. O.K. mais l'ambiance ce n'est pas çà. Tout d'un coup "TILT" un coup de fil à trois ou quatre amis "Et si l'on faisait une Fondue ce soir à la maison, viens avec ta famille ...."
On installe des matelas dans les pièces du premier et sur la mezzanine, nous verrons pourquoi tout à l'heure. On rentre un peu plus de bois ainsi que quelques bonnes bouteilles de blanc sec du pays de derrière les fagots.
Prévoir 200 grs. de fromage par personne se divisant ainsi 1/3 Emmental, 1/3 Conté, 1/3 Beaufort et 1/4 de litre de blanc. Une bouteille de Kirsch. Prendre un creuset de trois ou quatre litres en terre cuite. Épluchez une grosse gousse d'ail que vous allez "user" dans le fond et les côtés du creuset afin que le fromage n'attache pas. Coupez le fromage en fines lamelles dans une assiette. Réservez.
Prendre une grosse miche de pain de campagne datant de deux ou trois jours (c'est meilleur avec de pain rassis, mais pas dur), la couper en dés de 4X4 (l'on n'est pas dans une compétition tout terrain) que vous mettrez dans une assiette. Et tombe la neige. (tient ça me rappelle quelque chose).
Les copains arrivent, on range les voitures dans la cour, et l'on rentre vite se réchauffer. Musique. Fanny sert l'Apéro,
la drôlesse met le couvert. Chacun parle de la pluie et du beau temps. On attrape le jambon cru des Alpes le grand couteau et vas-y pour quelques tranches fines, quel excellent hors d'oeuvre avec quelques cornichons, oignons au vinaigre et olives noires. Pendant que les convives dégustent les entrées, disposez dans un brûleur de fonte ou brasero, quelques morceaux de braise. Posez dessus le creuset astiqué d'ail, verser le vin blanc (1/4 par personne), attendez qu'il boue, introduisez les lamelles de fromage petit à petit tout en remuant avec une cuillère en bois, ainsi que 10 cl de kirsch.
Attrapez une tranche de jambon et un bout de pain, en continuant de touiller la fondue, levez la tête et faites descendre doucement la fine tranche dans votre gosier, (c'est bon, on n'est pas des chiens après tout), attention touillez toujours, vous pouvez quand même boire un coup !. Lorsque le fromage est complètement fondu (il n'est pas le seul, moi aussi), délayez dans un peu de vin blanc une cuillerée de maïzena que vous introduisez (ceci évitera que votre fondue se trie à la fin).
Enlevez quatre braises pour réduire le feu. Appelez les gosses qui sont devant la télé ou la console "Sega". C'est prêt on peut manger. Mais voila tout n'est pas si simple, chaque fois qu'un convive laisse tomber son bout de pain dans la gamelle il doit payer sa tournée de kirsch aux autres convives qui boivent le verre cul sec (Hé c'est la règle du jeu, dit'il avec l'accent). "Et vire què tourne dans la gamelle, tant qué vire fai des tours, mai tù dégusto", un coup de blanc de temps en temps pour faire digérer.
Un fruit, quelques noix de Grenoble, ... et Champagne pour tout le monde (çà aussi je l'ai déjà entendu quelque part). Musique, pour les autres. Vous pouvez aller pisser dehors, vous n'aurez pas froid. Mais les routes sont glissantes et les coeurs chauds il vaut mieux dormir sur place, surtout que les matelas sont prêts, faites attention de ne pas vous tromper de femme ou de mari, afin c'est à vous de voir.
Bon appetit.
LA FONDUE SAVOYARDE... OU COMMENT S'ECLATER UNE FROIDE SOIREE D'HIVER !
Dehors le froid, la neige, la glace, BRRRRRRR. A l'intérieur une bonne cheminée qui éclaire la pièce d'une lumière jaunâtre, les chats sur le canapé regardent le foyer sans bouger, juste un petit bâillement de temps en temps. On amasse la chaleur. O.K. mais l'ambiance ce n'est pas çà. Tout d'un coup "TILT" un coup de fil à trois ou quatre amis "Et si l'on faisait une Fondue ce soir à la maison, viens avec ta famille ...."
On installe des matelas dans les pièces du premier et sur la mezzanine, nous verrons pourquoi tout à l'heure. On rentre un peu plus de bois ainsi que quelques bonnes bouteilles de blanc sec du pays de derrière les fagots.
Prévoir 200 grs. de fromage par personne se divisant ainsi 1/3 Emmental, 1/3 Conté, 1/3 Beaufort et 1/4 de litre de blanc. Une bouteille de Kirsch. Prendre un creuset de trois ou quatre litres en terre cuite. Épluchez une grosse gousse d'ail que vous allez "user" dans le fond et les côtés du creuset afin que le fromage n'attache pas. Coupez le fromage en fines lamelles dans une assiette. Réservez.
Prendre une grosse miche de pain de campagne datant de deux ou trois jours (c'est meilleur avec de pain rassis, mais pas dur), la couper en dés de 4X4 (l'on n'est pas dans une compétition tout terrain) que vous mettrez dans une assiette. Et tombe la neige. (tient ça me rappelle quelque chose).
Les copains arrivent, on range les voitures dans la cour, et l'on rentre vite se réchauffer. Musique. Fanny sert l'Apéro,
la drôlesse met le couvert. Chacun parle de la pluie et du beau temps. On attrape le jambon cru des Alpes le grand couteau et vas-y pour quelques tranches fines, quel excellent hors d'oeuvre avec quelques cornichons, oignons au vinaigre et olives noires. Pendant que les convives dégustent les entrées, disposez dans un brûleur de fonte ou brasero, quelques morceaux de braise. Posez dessus le creuset astiqué d'ail, verser le vin blanc (1/4 par personne), attendez qu'il boue, introduisez les lamelles de fromage petit à petit tout en remuant avec une cuillère en bois, ainsi que 10 cl de kirsch. Attrapez une tranche de jambon et un bout de pain, en continuant de touiller la fondue, levez la tête et faites descendre doucement la fine tranche dans votre gosier, (c'est bon, on n'est pas des chiens après tout), attention touillez toujours, vous pouvez quand même boire un coup !. Lorsque le fromage est complètement fondu (il n'est pas le seul, moi aussi), délayez dans un peu de vin blanc une cuillerée de maïzena que vous introduisez (ceci évitera que votre fondue se trie à la fin).
Enlevez quatre braises pour réduire le feu. Appelez les gosses qui sont devant la télé ou la console "Sega". C'est prêt on peut manger. Mais voila tout n'est pas si simple, chaque fois qu'un convive laisse tomber son bout de pain dans la gamelle il doit payer sa tournée de kirsch aux autres convives qui boivent le verre cul sec (Hé c'est la règle du jeu, dit'il avec l'accent).
"Et vire què tourne dans la gamelle, tant qué vire fai des tours, mai tù dégusto", un coup de blanc de temps en temps pour faire digérer. Un fruit, quelques noix de Grenoble, ... et Champagne pour tout le monde (çà aussi je l'ai déjà entendu quelque part). Musique, pour les autres. Vous pouvez aller pisser dehors, vous n'aurez pas froid. Mais les routes sont glissantes et les coeurs chauds il vaut mieux dormir sur place, surtout que les matelas sont prêts, faites attention de ne pas vous tromper de femme ou de mari, afin c'est à vous de voir.
Bon appetit.