Fondue Savoyarde

Bonjour,
Samedi, je reçois des amis et j'aimerai faire une fondue savoyarde ( ce que je n'ai pas fait depuis des années). Pouvez-vous me donner les proportions des fromages et la quantité par parsonne. Est-ce que je dois servir en même temps un plat de charcuterie ou prévoir une entrée légère. Que me conseillez-vous comme dessert ?

Merci pour tous ces renseignements.

Mich

mich36,

Pour la fondue savoyarde je met
- 1/3 d'emmental
- 1/3 de comté
- 1/3 de beaufort

Je compte 200 g de fromage par personne.
Tout d'abord je frotte la casserole avec de l'ail, je râpe grossièrement les fromages et je les fait fondre en les ajoutant petit à petit dans la casseroletout en remuant. Lorsque tout le fromega est fondue je dilue 3 à 4 cuillières à soupe de fécule dan un peu de kirsch et je verse sur le fromage fondue je poivre et j'ajoute de la noix de muscade. J'attend la reprise de l'ébullition et je sers à table.

quand je fais de la fondue pour nous 2, je prévois une bonne tranche de jambon, 1 ou 2 pdt cuite a la plure ou a l'eau, et parfois un peu de salade, c'est simple mais ca relève un peu le plat, qui serait trop simple !

Quand je fait ce type de plat très roboratif, je prévoit soit une glace soit une salade de fruit en dessert. Nous avons alors l'impression de tenir légèrement le repas.

Bonsoir!
je fais comme toi!
pour le dessert et je propose aussi une salade verte,qui n'a pas souvent du succès
Bonne nuit
marie

Marie,

J'accompagne également le plat de salade verte et comme j'en suis très friante généralement cela part bien.

Il faut compter entre 150 et 200 gr de fromage (tous confondus) par personne donc ensuite à toi de répartir sur la totalité des fromages en faisant aproximativement les quantités (c'est pas très grave si tu as plus d'un fromage que d'un autre). Moi je met du comté, du beaufort, de l'emmental (ou gruyère plus fruité...) et de l'appenzeler aussi si tu en trouve.
J'accompagne avec une salade rien d'autre. Pour le dessert je suis aussi d'accord sur les desserts glacés qui passent mieux...

Moi pour ma part la dernière fois que j'en ai mangé c'était en vacances dans les Alpes. Donc du coup je sais pas trop les proportions qu'ils avaient fait, mais en tout cas moi quand je fait à la maison les proportions n'ont pas beaucoup d'importance, faut juste que ca soit à peu près équilibré. Autrement quand j'en ai pris une en vacances, ils nous avaient servi de la salade et un grand plateau de charcuterie avec... Moi je fais pareil à la maison, c'est une habitude, c'est comme quand on fait de la raclette, on accompagne toujours d'un peu de charcuterie..

Autrement en ce qui concerne les desserts, c'est sûr que je fais pas de fondants au chocolat mais généralement de toute manière les invités ont plus faim donc bon.. je propose des fruits, mais ca n'a pas grand succès..

effectivement,avec la raclette on ajoute pdt et charcuterie
mais en général pas avec la fondue,il faut un solide appétit !