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Fondue Savoyarde

5 réponses · 2382 vues

1
Je voudrai faire demain une fondue savoyarde et je recherche une recette inratable dejà testée et super bonne bien sur!!!!!!!!
merci d'avance a qui m'aidera.. Rire (lol)
2 Recette

Fondue Savoyarde

Ingrédients Équivalences
  • 1 tête d'ail (pour frotter et morceaux)
  • 10 cl de vin blanc par personne
  • 200 gr de comté par personne
  • quelques dés de pain
  • 1 oeuf entier
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Lizemum

Alors voici la mienne :

Frotter un caquelon d'ail.
Couper l'ail en petit morceau et disposer au fond du caquelon.
Ajouter le vin blanc, en ce qui me concerne, ma "tare" est un petit verre où il y avait des anchois initialement. Alors je dirais comme ça, au pif, à peu près 10 cl par personne.
Porter à petite ébullition.
Ajouter le fromage coupé en lamelles fines (comté uniquement pour moi et 200 gr par personne)d'un coup et avec une cuillère en bois tourner en formant des 8, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
A la fin de la fondue, lorsqu'il ne reste que très peu de fromage, ajouter quelques dés de pain, mélanger jusqu'à ce que le pain ai tout absorbé et ajouter un oeuf entier. Augmenter le feu et mélanger jusqu'à cuisson de l'oeuf et servir aussitôt.

Bonne fondue

Mylène
3
merci mylene pour ta réponse; je crois que je vais suivre ta recette mais mélanger quand même plusieurs fromages; bonne idée pour la fin de la fondue Cligne de l'oeil
4
met du fromage d'abondance, tu m'en dira des nouvelles, si t'en trouve pas, tu peuc mettre du beaufort d'alepage ,

WWhhhaaaouuuu
5
ma fondue à moi c'est:
-de l'ail
- la même masse en comté, emmental et beaufort
-du vin blanc
-sel et poivre

tu frottes un caquelon avec de l'ail, tu hache finement de l'ail que tu mets dans du vin blanc (la quantitié je sais pas c'est au pif), tu sel et tu poivre et tu ajoutes les fromages râpés

sinon il y a aussi la fondue savoyarde Aurore dans laquelle tu ajoutes une PETITE boite de tomate concentrée au début dans le vin.

ca n'altère pas le goût de la fondue au contraire cela lui donne du parfum
6
Oui pour la fondue il faut mettre du bon fromage et bon vin blanc
je citerai l Abondance , le Beaufort d alpage , le comté suisse ,
le vin blanc , un Apremont ou un Chignin
on ne peut pas faire de la bonne cuisine avec des ingrédients de qualité médiocre
En ce qui concerne le fromage ,veillez à ce que la croûte soit bien épaisse , cela signifie que le fromage est vieux donc avec du goût , pas de fromage sous film , réservez ceux ci pour un autre usage !!!
Bon appétit