Fondue Savoyarde

1 nov. 2005

coucou,
samedi prochain je fête mon anniv entre amis et j'ai pour idée de faire une fondue bourguignone et une fondues savoyardes pour contenter tt le monde au cas où il y aurait des non-mangeurs de viande!
nous serons 14, pouvez vous me dire la recette de ces 2 fondues et me dire avec quoi je pourrais les accompagner?
merci biz biz

2 Recette nov. 2005

Fondue Savoyarde

Ingrédients Équivalences

200 à 250 g de vieux comté par personne
1/2 verre de vin blanc par personne
ail
beurre
poivre
muscade
kirsch

Bonjour catitine

pour la fondue savoyarde, voici la recette que fais ma maman et que j'ai adoptée :

200 à 250 g de vieux comté par personne(tu px mettre un peu de beaufort aussi, ça donne + de gout)
1/2 verre de vin blanc par personne
ail
beurre
poivre, muscade, kirsch

tu frottes le fond de la casserole avec une gousse d'ail, tu mets un peu d'ail coupé très fin et un peu de beurre (pas trop!) : le beurre doit fondre mais pas colorer
tu rajoutes le fromage et le vin blanc
il faut bien brasser (avec une cuillère en BOIS svp !!!)

ensuite tu rajoutes, selon ton gout, du poivre, de la muscade, 1 cs de kirsch ...

voilà c'est pret

pour servir avec, je pense qu'une salade verte ou composée c'est pas mal car léger ! ou salade endives + noix, c'est la saison !!!

3 nov. 2005

Pour la fondue bourguignonne, tu peux mettre du boeuf (dans la pièce à fondue comme ils disent), de l'escalope de dinde coupée en gros dé, du magret ou filet de canard et même du lapin mais je sais plus quels morceaux il faut choisir.
Dans la fondue savoyarde, quand le beaufort, le comté et l'emmenthal sont fondus , je rajoute un petit morceau de munster pour corser le goût.

4 nov. 2005

Bonjour,
Tu peux aussi mettre de l'agneau ou du veau...
C'est pas mal non plus !!

@pluche
Marieke