Ingrédients
Équivalences
- 400g de tomme de savoie
- 4 oeufs
- 30g de beurre
- 1/2l de lait
- 2 cuillerées d'huile
- pain de capagne
FONDUE VAUDOISE 
prep 20mn cuisson 15mn
Ingrénients
400g de tomme de savoie
4 oeufs
30g de beurre
1/2l de lait
2 cuillerées d'huile
pain de capagne
éventuellement truffe blanche d'albe
sel
poivre
1)Enlevez la croute du fromage savoyad et débitez le en tranches fines.
2)Mettez les tranches de fromage dans une terrine et recouvrez entièrement de lait.Laissez macérer toute la nuit.
3)
Dans une casserole faites fondre le beurre au bain marie et ajoutez y les jaunes d'oeuf.
4)Incorporez le fromage ainsi que le lait et poursuivez la cuisson au bain marie.
5)Tournez sans cesse a la cuillère de bois pour obtenir une crème lise et homogène.
6)Réglez l'assaisonnement et donnez un tour de moulin a poivre.
7)Disposez au fond des ramequins des tranches de pain,frites dans l'huile et le beurre et recouvrez avec la crème bouillante.
Si vous en avez la possibilité,complétez avec queques lamelles de truffe blanche d'Albe. 
Bon appétit
MONIA
prep 20mn cuisson 15mn
Ingrénients
400g de tomme de savoie
4 oeufs
30g de beurre
1/2l de lait
2 cuillerées d'huile
pain de capagne
éventuellement truffe blanche d'albe
sel
poivre
1)Enlevez la croute du fromage savoyad et débitez le en tranches fines.
2)Mettez les tranches de fromage dans une terrine et recouvrez entièrement de lait.Laissez macérer toute la nuit.
3)
Dans une casserole faites fondre le beurre au bain marie et ajoutez y les jaunes d'oeuf.
4)Incorporez le fromage ainsi que le lait et poursuivez la cuisson au bain marie.
5)Tournez sans cesse a la cuillère de bois pour obtenir une crème lise et homogène.
6)Réglez l'assaisonnement et donnez un tour de moulin a poivre.
7)Disposez au fond des ramequins des tranches de pain,frites dans l'huile et le beurre et recouvrez avec la crème bouillante.
Si vous en avez la possibilité,complétez avec queques lamelles de truffe blanche d'Albe. Bon appétit
MONIA