Ingrédients
Équivalences
- 600g rumsteck
- 600g palette porc
- 1 bouquet menthe
- 12 feuilles de romaine
- 1 poivron rouge
- 1concombre
- 200g pousses soja
- 1 bol sauce nuoc-nâm
- 1 bol sauce soja
- 12 galettes de riz
FONDUE VIETNAMIENNE
6pers
35min
600g rumsteck
600g palette porc
1 bouquet menthe
12 feuilles de romaine
1 poivron rouge
1concombre
200g pousses soja
1 bol sauce nuoc-nâm
1 bol sauce soja
12 galettes de riz
Bouillon :
1l bouillon bœuf
1 grosse tomate pelée, épépinée, concassée
1gousse d’ail écrasée
1cc gingembre
1 tige citronnelle coupée en tronçons
3cs vinaigre blanc
3cs sucre
Verser tous ingrédients du bouillon dans un poêlon et faire bouillir 5min.
Couper viande en fines lamelles. Hacher menthe et laitue. Détailler poivron en fines lanières et concombre en rondelles.
Disposer viandes sur un plat, légumes et aromates dans des bols. Mélanger les 2 sauces, verser dans des coupelles. Couper galettes de riz en 4. Placer au centre de la table le réchaud et le bouillon chaud.
Tremper 1 quartier de galette de riz dans l’eau, l’égoutter, disposer dessus légumes et condiments. Plonger qqs secondes une tranches de viande dans le bouillon et ajouter à la galette. Rouler la galette, tremper dans la sauce, déguster.
Vin :sancerre rosé
ON peut aussi ajouter des crevettes décortiquées, des ciboules en tronçons et des champignons en lamelles.
6pers
35min
600g rumsteck
600g palette porc
1 bouquet menthe
12 feuilles de romaine
1 poivron rouge
1concombre
200g pousses soja
1 bol sauce nuoc-nâm
1 bol sauce soja
12 galettes de riz
Bouillon :
1l bouillon bœuf
1 grosse tomate pelée, épépinée, concassée
1gousse d’ail écrasée
1cc gingembre
1 tige citronnelle coupée en tronçons
3cs vinaigre blanc
3cs sucre
Verser tous ingrédients du bouillon dans un poêlon et faire bouillir 5min.
Couper viande en fines lamelles. Hacher menthe et laitue. Détailler poivron en fines lanières et concombre en rondelles.
Disposer viandes sur un plat, légumes et aromates dans des bols. Mélanger les 2 sauces, verser dans des coupelles. Couper galettes de riz en 4. Placer au centre de la table le réchaud et le bouillon chaud.
Tremper 1 quartier de galette de riz dans l’eau, l’égoutter, disposer dessus légumes et condiments. Plonger qqs secondes une tranches de viande dans le bouillon et ajouter à la galette. Rouler la galette, tremper dans la sauce, déguster.
Vin :sancerre rosé
ON peut aussi ajouter des crevettes décortiquées, des ciboules en tronçons et des champignons en lamelles.