Ingrédients
Équivalences
- vin rouge (madiran ou vin du sud-ouest)
- poivre noir
- coriandre
- cannelle
Une idée de fondue originale : la FONDUE VIGNERONNE 
Fondue à la viande, poulet, veau, canard, boeuf....coupées en lamelle ou en dés, en quantité nécessaire pour le nombre de convives
1 gros bouquet garni : laurier, thyn, romarin, sariette, sauge,1 vert de poireau, 1 carotte , & 1 navet taillés en batonnets, quelques grans de poivre noir, un peu de coriandre, un baton de cannelle,
Amener à ébullition un ou deux litres de vin rouge (madiran, à défaut un vin du sud ouest), ajouter tous les aromates bien ficelés, et les épices, laisser frémir 10 mn environ, filtrer, versez dans le poêlon à fondue maintenir une température constante pour que la viande puisse cuire, servir avec les sauces classiques, et des petites pommes de terre cuites au four parsemées de gros sel de guérande.
Fondue à la viande, poulet, veau, canard, boeuf....coupées en lamelle ou en dés, en quantité nécessaire pour le nombre de convives
1 gros bouquet garni : laurier, thyn, romarin, sariette, sauge,1 vert de poireau, 1 carotte , & 1 navet taillés en batonnets, quelques grans de poivre noir, un peu de coriandre, un baton de cannelle,
Amener à ébullition un ou deux litres de vin rouge (madiran, à défaut un vin du sud ouest), ajouter tous les aromates bien ficelés, et les épices, laisser frémir 10 mn environ, filtrer, versez dans le poêlon à fondue maintenir une température constante pour que la viande puisse cuire, servir avec les sauces classiques, et des petites pommes de terre cuites au four parsemées de gros sel de guérande.
. Merci pour cette superbe recette 