Fondues

Y en a marre de la foondue et des odeurs d'huile!
auriez -vous des astuces pour atténuer l'odeur?

et vous à part la bourguignonne, la savoyarde et la parisienne, vous faites quoi comme fondues?

je suis à cours d'idées!

Nous n'aimons pas la fondue à base d'huile, nous préférons

la fondue chinoise
la bressane (seule exception)
la bacchus
la japonaise
l'océane
et bien entendu les fondues au fromage

Pour les odeurs, tu as déjà essayer une lampe berger? C'est ce que j'utilise pour enlever les pires odeurs, et je dois dire que c'est toujours d'une efficacité assez allucinante!

Repas de ce soir : fondue chinoise !!! Eh oui, étant au régime, pas question de se faire une fondue avec plein d'huile alors nous adoptons la formule avec un bouillon de poule dégraissé puis de la sauce soja et un oignon émincé dedans. Nous prendrons de l'escalope de dinde, de la tranche de boeuf (mais on peut faire aussi avec du saumon, des grosses crevettes et autres!) et pour les sauces diététiques, yaourt à 0% mélangé avec du curry pour un, une cuillère à café de ketchup et de whisky pour l'autre et de la moutarde de différentes saveurs . Bien évidemment les enfants auront leurs sauces !!! J'accompagne l'ensemble avec du riz nature et une salade. Délicieux. Voilà, j'espère que j'ai pu répondre à ta question et bonne fondue !!!

en ce qui me concerne ma fondue est celle au chocolat
celle ou on trempe des bons fruits de saison dans le chocolat chaud

mais effectivement la fondue chinoise c'est une bonne idée

a bientôt

Bonjour à tous

Ode, tu as aussi la fondue bressanne (je ne suis pas sûr du nom).

Tu découpes des morceaux de blancs de poulets ou de dindes (ou les 2).
Sur la table tu dispose du jaune d'oeuf et de la chapelure. Chancun trempe sa viande dans l'oeuf, puis dans la chapelure, et Hop sur un pique et dans l'huile (comme la bourguignonne). Accompagnez des sauces que l'on veut.

Salut,
Chez nous on fait beaucoup la fondue mongole (maintenant je sais pas si dans les autres pays on l'appelle aussi comme ça )
En fait on met des morceaux de viande coupé comme pour la bourguignone et du poisson et des crevettes (etc.) ensuite on met dans des paniers et le tout est plongé dans du bouillon avec des champignons chinois et des nouilles chinoise.
J'essais de trouver une photo.
En tout cas y'a pas de problème d'odeur et c'est beaucoup moins lourd!
Biz
Lalli

Salut Ode !

Pour ma part, j'ai découvert il n'y a pas longtemps la fondue bourguignone mais au vin rouge à la place de l'huile ! J'avais préparé une fondue à l'huile mais 2 invités sur 4 ne la supportent pas le soir, du coup, on, a mis du vin rouge et c'est excellent !!!
Il faut faire cuire la viande un peu plus longtemps mais sinon, la viande est très tendre et surtout, aucune mauvaise odeur !

Sinon, je connais aussi la fondue vietnamiene (je ne sais pas si c'est le bon nom). Il faut de la viande coupée en très fine tranche, que tu fais cuire sur une pierrade ! Tu prends une galette de riz que tu auras fait ramolir dans ton assiette après l'avoir tremper un peu dans l'eau et là tu rajoute, salade, concombre, oignon, menthe et ton morceau de viande. Tu roule façon nem (enroule jusqu'à la moitié, puis tu rabat les cotés et tu reroules) et là tu trempe dans une sauce pour nem et tu déguste !
C'est très léger, pas gras, vraiment très bon et sans odeur d'huile !!

Bisous
Pika

merci pour vos réponses et idées!!

en fait chez moi la "bressanne" c la parisienne...

je vais tester avec le vin rouge (quel type de vin?) et la chinoise...ça donne envie...miam

Il faut prendre un vin pas trop léger, un peu tanique genre corbière ou madiran, je ne suis pas une spécialiste du vin mais si tu veux plus de renseignement, je demanderai à mon copain, c'est lui qui avait acheté le vin !
Sinon, pas un vin de table, ni un grand vin, l'un comme l'autre, c'est gâché !
Tu mets ton vin (prévoit deux bouteilles) dans une casserole que tu fais bouillir pour évaporer le maximum d'alcool parce que sinon vous allez être gaie ! et puis tu mets ton vin dans le plat et du déguste.

Bisous
Pika

une autre solution pour les odeurs est de remplacer l'huile par de la graisse de coco

j'ai mangé dernièrement une fondue, dont je ne sais pas le nom: bouillon comme la chinoise, mais viande coupée un peu plus épaisse, marinée la veille, et roulée... un délice... pas besoin de sauce pour les "régimeuses"

moi, j'ai inventé ma fondue (enfin, personnalisé) j'ai dit à ma môman :
tu me fais fondre du camembert sans le blanc et j'y tremperais des pommes de terres ! délicieux ! l'astuce pour faire fondre rapidement le fromage :
on met le fromage dans un bol qu'on met, comme un bain mari, sur de l'eau bouillante dans une casserole et c'est bon !
le fromage fondu comme ça a tendance à faire des morceaux mais il est toujours aussi bon !

Nous adorons la fonsue bourguignone, et c'est notre repas de prédiléction pour sa convivialité lorsque nous avons du monde.
Il est vrai que l'odeur de l'huile est très désagréable, mais depuis quelqeus temps nous avons opté pour de l'huile de PÉPINS DE RAISINS.

Non seulement nous n'avons plus cette odeur dégoûtante, mais en plus nous avons gagné en qualité gustative, en effet, la viande conserve son goût véritable.

Essayez !!!! vous verrez
Bon appétit.

Chez nous, c'est toujours dans du vin blanc et 2 cubes de bouillon boeuf ou légumes.