Galettes Bretonne (sarrasin)

Salut,

voici ma recette :

Melanger 60 g de farine blanche avec 60 g de farine de blé noir. Ajouter un oeuf et du sel.
Incorporer 25 cl de lait (ou diluer de moitié avec de l'eau) et 1 cuil à soupe d'huile.
Laisser reposer une heure minimum.

Rien de plus simple :

500 g de farine de blé noir
Le creux de la main de gros sel
1 oeuf entier

1) Mélanger à la main la farine et le gros sel. ajouter l'eau pour délayer la farine.
2) Ajouter l'oeuf, mélanger un peu; Ajuster la consistance en ajoutant l'eau et bien travailler la pâte toujours à la main.

Et voilà.

600 SS

autre recette

1 oeuf
400g de farine de blé noir
1 litre d'eau (grosso modo)
1 bonne pincée de sel

bien mélanger tout ça progressivement et laisser reposer au moins 2 heures (l'idéal c'est une nuit) en couvrant avec un torchon et en laissant la jatte dans un endroit frais.

Ajouter du lait si la pâte semble trop épaisse,elle doit être lisse au contact de la louche.
La cuisson se fait idéalement avec du beurre (ou lala bien beurraillou!!)



bonne dégustation

KENAVO