La plancha

Après la raclette,fondue,crêpes-party,pierrade.....connaissez vous la PLANCHA?

Mon mari qui adore cuisiné a voulu que je lui offre ça a Noël, c'est super et tres convivial! C'est le principe de la plancha espagnole au gaz mais en modèle réduit et éléctrique.

C'est a peu près le même principe que la pierrade, sauf que c'est plus grand (marque Téffal) et que cela n'accroche pas. On peu y faire un peu de tout, tout en choisissant un thème par soirée.

On pose l'appareil et tous les ingrédients + sauces sur la table et c'est parti!

Mes plancha préférées:

- aux fruits de mer, st jacques, gambas, crevettes, sèches... avec un beurre ail-persil

- "aux omelettes" avec oeufs, bacon, reblochon (ou autre) gruyere, pomme de terre... selon les goûts

Si vous avez d'autres idées à me proposer....?

- aux fruits de

Bonjour!

Avec la plancha on peut tout faire, des légumes, de la viande, du poisson, des oeufs aux plat, fromages et même des dessert.

En ce qui concerne les viandes et poissons, il est bien de faire des marinades puis de faire cuire sur la plancha. Ou de faire "griller" sur la plancha et d'accompagner de sauces.

Voici ce que j aime bien faire :

Avec des des de pomme de terre, reblochon et charcuteries, comme si c'était une raclette.

Préparer un " beurre maître d'hôtel" = beuure, ail et persil, cela accompagne bien les calmars ou les crevettes à la plancha.

Voici quelques idées prises dans le livre " A la plancha" de Jeanine Pouget.

Marinade à la tomate :
mélanger 6cl de concentré de tomate, 6cl de vinaigre de Xérès, 25 cl de vin blanc, 1 gousse d'ail écrasée, 2 c à c de gingembre frais écrasé, 1 c à s de' paprika et du sel.
Laisser entre 4 et 12h au frigo.

Fruits du vergers caramélisés :

Laver et essuyer les fruits (poire, pommes, pêches, abricots) en laissant la peau. Couper en rondelles épaisses et en 2 pour nectarines et abricots. Lever pépins et noyaux.
Badigeonner les fruits de beurre fondu et saupoudrer de sucre généreusement des 2 côtés.
huilé légèrement la plancha et poser les tranches à cuire.
Servir chaud ou tiède avec de la glace.

Vous pouvez aussi parsemer les fruits cuitsd'amandes grillées, coco râpée...