Ingrédients
Équivalences
- 3cl beurre
- 3 cl farine
- 5 ml moutarde
- 5 ml Worcestershire sauce
- 2,5 ml sel
- 2,5 ml poivre noir moulu
- 120 ml bière brune
- 180 ml crème épaisse
- 360 ml Cheddar rapé
- 2 goutte de sauce épicée
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 tranches de bacon
Hello, j'ai cherché depuis quelques mois déjà la recette de Welsh la plus optimale à mon goût et je vous livre aujourd'hui le fruit de mes expérimentations.
Le résultat est vraiment sympa. On explose le seuil de calories normalement acceptées par tout corps humain en bonne santé, mais c'est un plat tellement gourmand qu'il mérite que l'on mange des légumes à l'eau pendant une semaine après...
WELSH RABBIT
Pour 4 personnes
3cl beurre
3 cl farine
5 ml moutarde
5 ml Worcestershire sauce
2,5 ml sel
2,5 ml poivre noir moulu
120 ml bière brune
180 ml crème épaisse
360 ml Cheddar rapé
2 goutte de sauce épicée
4 tranches de pain de campagne
4 tranches de bacon
Faire préchauffer son four à 200°C.
À feu doux dans une petite cocotte, faire chanter le beurre et y mélanger la farine jusqu’à ce qu’elle mousse et blondisse. Ajouter la moutarde, la Worcestershire sauce, le sel et le poivre et mélanger. Ajouter la bière (froide) et remuer rapidement pour rendre la sauce homogène. Quand le mélange a pris, ajouter la crème et remuer au fouet jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter progressivement le fromage en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et intégré. Ajouter quelques gouttes de sauce au piment.
Poser 1 tranche de pain mouillée dans un peu de bière dans un ramequin allant au four et la recouvrir d’1 tranche de bacon revenue à la poëlle (sans matière grasse). Napper de la sauce au fromage et casser un oeuf par-dessus. Passer au four jusqu’à ce que le blanc soit bien pris. Servir aussitôt, accompagné de frites au couteau.
Le résultat est vraiment sympa. On explose le seuil de calories normalement acceptées par tout corps humain en bonne santé, mais c'est un plat tellement gourmand qu'il mérite que l'on mange des légumes à l'eau pendant une semaine après...
WELSH RABBIT
Pour 4 personnes
3cl beurre
3 cl farine
5 ml moutarde
5 ml Worcestershire sauce
2,5 ml sel
2,5 ml poivre noir moulu
120 ml bière brune
180 ml crème épaisse
360 ml Cheddar rapé
2 goutte de sauce épicée
4 tranches de pain de campagne
4 tranches de bacon
Faire préchauffer son four à 200°C.
À feu doux dans une petite cocotte, faire chanter le beurre et y mélanger la farine jusqu’à ce qu’elle mousse et blondisse. Ajouter la moutarde, la Worcestershire sauce, le sel et le poivre et mélanger. Ajouter la bière (froide) et remuer rapidement pour rendre la sauce homogène. Quand le mélange a pris, ajouter la crème et remuer au fouet jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter progressivement le fromage en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et intégré. Ajouter quelques gouttes de sauce au piment.
Poser 1 tranche de pain mouillée dans un peu de bière dans un ramequin allant au four et la recouvrir d’1 tranche de bacon revenue à la poëlle (sans matière grasse). Napper de la sauce au fromage et casser un oeuf par-dessus. Passer au four jusqu’à ce que le blanc soit bien pris. Servir aussitôt, accompagné de frites au couteau.
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