Raclette

Salut la brigade
Pour ce soir , si vous aviez une bonne recette de raclette!
merci d'avance

ici brigade d'intervention,
Bonjour!!

Raclette : miam-miam!

alors voila : 2ou3 jambons de pays différents
des tranches fines de saucisson (pourquoi pas au poivre, rosette, aux noisettes...il y a le choix!!)
des tranches de bacon fume
de la copa ou de la viande des grisons
cornichons et petits oignons
des patates bien sur ( prends bien des pdt spéciales vapeurs ou a l'eau)

Et la star : le fromage : au poivre, a la moutarde, fume au lait cru, au vain blc : ce n'est pas le choix qui manque!!
on compte 200g par personne mais je compte toujours + : les gens mangent toujours bcp de raclette!!!!

En fait, tt dépend de tes finances car c'est un repas délicieux mais qui revient très cher!!!
la bonne solution (qd on est entre copains c'est de partager les frais....)

Ne pas oublier le vin blanc de savoie pour les amateurs....

Un petit + ; des oeufs a la neige en dessert, c'est très léger et très agréable!!!

bonne courses et bon ap!!
bisous didith1

Bonjour !

Didith a donné les ingrédients nécessaire pour la raclette !
Moi je rajoute des lardons, des oeufs de cailles et des tomates en tranches !

Voilà ! Bonne raclette !
Widfara !

Bonjour!!!

Voici une question dont la réponse va vous sembler plutôt évidente, mais je me la suis souvent posée puisque chez nous, lorsque nous faisions une raclette, on ne coupait que des légumes crus finement, qu'on déposait dans le fond de la spatule, qu'on recouvrait de fromage et qu'on enfournait dans le petit gril... Ensuite on versait le petit gratin sur une rondelle fine de baguette et on mangeait...

Alors ma question: Comment faites-vous cuire les pommes de terre (au four, bouillies, en rondelles???) , les saucissons etc... Sont-ils précuits, et tout ce qu'il reste à faire c'est de faire fondre le fromage sous le gril et verser sur l'aliment chaud?

Merci de parfaire mon éducation culinaire!

Bonjour!
POur ma part je cuis les pommes d terre à la vapeur, la charcuterie n' est pas cuite, mais on fait juste fondre le fromage ( moi je rajoute avec des oignons, des champignons et des lardons) et on verse sur la pomme de terre accompagnée de charcuterie, et tout ce qui nous fait envie!
Bonne appétit, et ca ma donné faim toput ca!

Coucou!
pour les patates je les fait a la vapeur et je ne cuit pas la charcuterie...
merci pour l'idée des petits légumes, ca variera un peu!
ps : faut pas manger bcp avant paske whaou ca bourre!
bisous
delphine

J'ai justement fait une raclette pour recevoir 12 amis samedi!
Pour ma part,j'ai fait cuire les pdt au four,car je trouve cela plus pratique!!Et puis,mmmm....le fromage fondu sur les grosses pdt toutes croustillantes!!!!
Pour la charcuterie,j'avais mis jambon blanc fumé et jambon fumé,chorizo doux,rosette,mortadelle,rillettes et pâté.Cornichons impératifs ,oignons,pickkles et salade verte.
En dessert,salade de fruits frais (framboises surgelées,pamplemousses,clémentines,pommes,kiwis et litchees frais,le tt dans du jus de citron -pamplemousse au sucre vanillé) et tarte au citron meringuée.
On s'est ts bien régalés et c'était super convivial (y compris pour moi qui n'avais rien à faire!!!)
Et puis,sincèrement,si tu prends de la charcuterie en promo,je trouve que ça ne revient pas si cher que cela,car on n'a ni entrée,ni fromage à acheter!!!)
Bonne journée!
Valérie

Dis Vali on était ensemble samedi ? Moi aussi j'ai reçu 12 amis pour une raclette

Pour rajouter aux idées déjà données, et pour ajouter un peu de verdure à cet océan de charcut-fromage-patates , j'ai servi des champignons émincés (que chacun a fait cuire sur le dessus de l'appareil) et surtout des poivrons à l'huile, que j'avais préparés l'après-midi : un délice !

Avez-vous pensé à diversifier les fromages ? Moi, j'ajoute deux assiettes de fromages en plus du fromage à raclette. Je mets du chèvre avec un petit pot de miel et du roquefort. Le miel à mettre sur la rondelle de chèvre dans sa petite poêle et le roquefort avec quelques lardons....
C'est drôlement bon !

je sxais que c'est un ancien message, mais comme je fais le tour des diffeents forums ^^

moi ds me raclette (ds mon petit poellon), je mets parfois un petit peu d'ouef battu (avc ou sans charcuterie) en compagnie de ma tranchette de raclette... en cuisant ca fait une petite omelette et c'est très bon.

voilà ^^

Eh bien, c'est un... très ancien message mais moi aussi je fais le tour des forums car nous faisons une raclette ce soir (nous ne serons que 4).
Merci pour toutes vos idées.

pour ma part , la charcuterie m'écoeure rapidement, je mange donc ma raclette avec émincé d'endives, carottes râpées, mâche, crevettes, émincé de champignons PdT, tomates , je propose la charcuterie aux autres mangeurs mais je mets aussi des crudités et ma foi, c'est apprécié même par des puristes étonnés au départ de voir carottes et autres mais après avoir goûté ils apprécient

Bonjour,

J'ai donc acheté plusieurs sortes de fromage à raclette (morbier, roblochon, nature, au poivre, à la ciboulette, au 5 baies).
J'avais prévu aussi le roquefort et du chèvre mais... j'ai oublié de les mettre à table

De la charcuterie : rosette de lyon, coppa, mortadelle, saucisson à l'ail (eh oui, pourquoi pas), chorizo et jambon de montagne.

Les dés de tomates ont été appréciées.

Ainsi (et surtout) que des champignons rissolées à la poêle avec des lardons de canard de la marque d-e-l-p-e-y-r-a-t.

Pour accompagner les pommes de terre en robe des champs précédemment cuites à l'eau, j'avais fait une sauce à base de yaourt, sel, poivre, moutarde et parmesan en poudre.

Il y avait aussi du confit de figues, ça se marie bien avec le fromage.

Verdict :

Bon dimanche

Je pensais deviceThis est que pour le fromage, qui, par ailleurs, également en Août appelé raclette ... vous donnez il autre chose?

a tous,
lola
le ingrédients sont normalement:
du fromage a raclette (pas reblochon roquefort etc...
de savoie
de la charcuterie de savoie de préférence,jambon fumé ou cru,saucisson sec ,viande des grisons(suisse)mais d'autres vont bien aussi
des pdt a chair jaune (fermes)
des cornichons,oignons, echalottes etc.. au vinaigre
avec une salade verte et une roussette de savoie ou chignin bergeron

Pour une bonne recette, les bons outils !
La raclette se prénome ainsi à cause de la forme originel de son appareil : ici

Le fromage chauffe et devient mou et il faut ensuite le racler avec une raclette !
Et voilà !

la raclette existait avant cet appareil électrique!
devant un feu de bois sur une pique,tu crois que les bergers avaient l'électricité?

Et hop, c'est prévu pour demain

C'était très bon et cette fois-ci, j'avais ajouté des petits fromages cabécou
On met le petit fromage dans le poêlon, une fois un peu fondu, une goutte de miel, un vrai délice
ça faisait le "fromage-dessert"