Ingrédients
Équivalences
- 800g de fromage à raclette (Appenzeller, Beaufort, Bagne ou Riche-Monts)
- 600g de morilles
- 100g de crème fraiche
- 1 jus de citron
- poivre à volonté
Raclette aux morilles
Pour 6 personnes
préparation 10min et cuisson 23min
800g de fromage à raclette (appenzeller beaufort,bagne ou riche-monts)
600g de morilles
100g de crème fraiche
1 jus de citron, poivre à volonté
Lavez les morilles pour les débarrassez de la terre qui souvent macule leurs alvéoles. Séchez-les et mettez-les dans une poêle anti-adhésive sur feu doux.Laisssez-leur rendre leur eau. Jetez cette eau.
Ajoutez de la crème dans les morilles et faites-la réduire jusuq'à ce qu'elle devienne onctueuse et blonde.
Assaisonnez avec du poivre et du jus de citron. Réservez au chaud.
Découpez le fromage à raclette en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Otez-en la croûte.
Dans des petits poêlons de terres individuels, mettez une tranche de fromage à ralcette.
passez au four en posiyion gril pendant environ 3min jusuq'à ce que le fromage fonde et se cloque.
Ajoutez qq cuillerées de morilles à la crème sur le fromage et mangez immédiatement.
Pour 6 personnes
préparation 10min et cuisson 23min
800g de fromage à raclette (appenzeller beaufort,bagne ou riche-monts)
600g de morilles
100g de crème fraiche
1 jus de citron, poivre à volonté
Lavez les morilles pour les débarrassez de la terre qui souvent macule leurs alvéoles. Séchez-les et mettez-les dans une poêle anti-adhésive sur feu doux.Laisssez-leur rendre leur eau. Jetez cette eau.
Ajoutez de la crème dans les morilles et faites-la réduire jusuq'à ce qu'elle devienne onctueuse et blonde.
Assaisonnez avec du poivre et du jus de citron. Réservez au chaud.
Découpez le fromage à raclette en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Otez-en la croûte.
Dans des petits poêlons de terres individuels, mettez une tranche de fromage à ralcette.
passez au four en posiyion gril pendant environ 3min jusuq'à ce que le fromage fonde et se cloque.
Ajoutez qq cuillerées de morilles à la crème sur le fromage et mangez immédiatement.
Modifié (mars 2006)