Recettes de tartiflettes

bonjours à tous,

voilà je voudrai faire une tartiflette mais n'ayant jamais fait ce plat , j'aimerai que quelqu'un me donne les ingrédient et la recette pour savoir comment on procède dans les étapes.

merci a toutes celles qui me répondront biz a+

Ma recette de tartiflette: Certainement pas la vraie, mais tellement délicieuse!
Couper des pommes de terres en rondelles très fines. Faire revenir légèrement des oigons et de l'ail dans une poêle. Mettre dans un plat à gratin beurré les pommes de terres, les oignons, l'ail, des lardons et de la crème fraîche à volonté!! Couper un reblochon dans le sens de l'épaisseur, le déposer sur les pommes de terres, croûte ver le haut et enfourner à four chaud pour environ 45 min/1h. Miaaaamm!!!

coucou,

Je ne pense pas avoir non plus la vrai recette.

Je fais cuir les pommes de terre à l'eau avant. ensuite, je les épluche, les coupe en rondelles, et je les fait revenir avec les lardons, les oignons dans une poêle (un peu de poivre, pas de sel à cause des lardons et du fromage). Ensuite je met tout ca dans un plat à gratin, le reblochon coupé en deux (je sais plus si j'ai mis la croûte vers le haut ou le bas la dernière fois.. et j'ai trouvé les deux version sur le net.)
au four, et pour le temps, je ne sais pas, je surveille. Vu que mes pommes de terre sont cuite, c'est surtout pour faire fondre le fromage et chauffer le tout

Par contre tu trouveras pleins de version (la vrai et les autres sûrement ), dans le forum "recettes entre copain"

Bonne tartiflette

Puchu

Si tu tiens à faire cuire les pdt avant, fais les cuire dans du lait, parce que dans de l'eau, elles perdent leur goût. Pour ce qui est du sens du reblochon, c'est la croûte vers le haut, sur et certain, car la croûte gratiné et le fromage coule sur les pdt, et leur donne tout sont goût. Ce serait dommage de le mettre dans l'autre sens...
Bon appétit!

Salut!

La savoyarde que je suis n'aurait pas fait mieux! Votre recette est la bonne.
Moi aussi je cuis les pom de ter à l'eau avant,je les mélange avec les lardons et les oignons, je mets 2 c à soupe de crème fraîche et pour le rebolchon, j'enlève la croûte....

je trouve aussi l'idée de cuire les pommes de terre dans du lait est pas mal la prochaine je fais comme ça.part contre des fois en plus du roblochon je met un munster je sais c'est riche mais ça n'est pas tous les jours tartiflette.avis aux amateurs de munster

Moi je mets la croûte en bas si non ça la sèche de trop,ou il faut mettre de l'alu sur le plat, j'ajoute un peu de vin blanc à la préparation, le roblochon je le coupe en deux et chaque moitiée en quatre

j'ai également un peu détourné la recette mais quel régal !!!!

Je fais cuire mes PDT avec la pelure à l'eau (un jour, j'essaierai donc avec du lait !!!) et en même temps, j'y fais aussi cuire des diots de savoie (4).

Une fois que tout est cuit, on épluche les PDT, on coupe en lamelle et on commence :
- 1 couche de PDT
- 1 couche de crème fraîche épaisse
- 1 couche de reblochon (préalablement coupé en lamelles)
- 1 couche très très fine de parmesan râpé
- sel - poivre - ail en poudre

et on continue jusqu'à épuisement des stocks de reblochon.. ensuite compter environ 30 minutes à 180 ° C ... et y'a plus qu'à déguster !!!

En "accompagnement", je sers une saucisse de Morteaux (cuite évidemment !!!), posée sur une planche à découper et chacun coupe lui même son petit bout de saucisse ...

...et à boir un pinot noir bien bien frais !!!!

Du vin blanc!!! Quelle bonne idée, je n'y avait jamais pensé!

Voici ma recette de tartiflette que j'ai découvert en Savoie :

Je mets dans un plat :
- des tranches de jambon roulées
- des tranches de pommes de terre préalablement cuites à l'eau
- je poivre un peu, je mets de l'ail haché
- le reblochon coupé en deux
- des rondelles de tomates
Je mets le tout au four et lorsque je vois que c'est pratiquement cuit, je rajoute de la crème fraîche !

A chaque fois j'ai un succès fou avec cette recette !

Bonjour,

MMMhhhhhhhhhh la tartiflette !

Pour ma part je précuis les pommes de terre à l'eau. Pendant ce temps je fais revenir oignon et lardons dans une poêle. Puis je coupe les patetes en gros triangles ou dés, je les rajoute aux lardons, puis je verse de la crème fraîche. Je laisse mijoter 15 mn environ. Puis je verse tout dans un plat à gratin.Je coupe le reblochon en 2 dans le sens de la longueur, croûte vers le haut ! Et au four le temps que le fromage coule un peu. En vacances en savoie l'an dernier, j'ai pu manger une tartiflette géante dans un village et les cuisiniers savoyards préféraient mettre croûte en haut pour éviter que le fromage fonde trop et se retrouve complètement au fond du plat. Et c'est vrai que je préfère comme ceci, je trouve le plat plus crémeux.

ma tartiflette, je la fais à la sauteuse antiadhésive…
Je fais revenir les pommes de terre
Quand elles sont bien dorées, j'ajoute ( suivant envie, lardons fumés et lamelles d'oignons)+ poivre
Après l'avoir sommairement gratté,je coupe le reblochon en 2 moitié et chaque moitié par le milieu de façon à avoir des morceaux avec un côté croûte grattée et un côté fromage.
Je pose les morceaux la croûte sur les pommes de terre, je couvre avec le couvercle et j'attends !
La tartiflette ( chez moi on dit la péla ) est fondante et pleine de fil de fromage ! ( en plus ça évite la crème…)
désolée si j'offense les adeptes du four !

Je vais faire hurler les puristes mais pour aller plus vite, il m'est arrivé de faire une tartiflette avec des pdt risssolée surgelées

Je mets donc dans ma sauteuse 2 oignons en à rissoler, puis des lardons, je rajoute mes pdt surgelées (!) quand les pdt sont dorées je rajoute 25cl de crème fraîche et je laisse réduire

Puis dans un plat à four, mon reblochon par dessus sans la croûte (comme cela ça dore et le fromage se mélange à la crème) miam

Servir chaud avec une salade verte et un blanc de savoie!!

c'est une idée à retenir, merci

Bonsoir tout le monde.
Ma recette de tartiflette est identique à Alavie (le vin blanc au moment de rissoler le tout donne un merveilleux goût mais j'ajoute un peu de ciboulette ciselée et de l'ail (avec lequel j'ai frotté auy préalable le plat) aussi.
J'enfourné une trentaine de minutes, 5 mn avant la fin de la cuisson je badigeonne de crème fraîche et remet à gratiner 5 mn (ou plus .... en fonction).
A servir avec un peu de charcuterie et un bon petit vin blanc ....... hummmm (tans pis pour les calories), demain sera un autre jour.
A bientôt
Pat