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Repas en papillotes

4 réponses · 3788 vues

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Bonsoir,

Nous avons invité des amis à manger un dimanche en novembre (agenda surchargé ! Cool ) et j'avais envie de faire qq chose d'originale : faire tout le repas en papillotes.
L'autre jour j'ai testé une recette de poulet surprise en papillote DE LI CI EU SE ! Je bondis de joie et c'est de là qu'est partie l'idée de faire tout un repas sur ce mode de préparation.

Je sèche un peu pour l'entrée, peut-être une aumonière ? Roulement de yeux
Pour le plat, peut être que je referai des papillotes avec le poulet sur son lit de carottes et de poireaux.
Pour le dessert, une banane au chocolat dans sa papillote me plairait bien. Je bondis de joie

bref vos idées culinaires seront les bienvenues !

merci d'avance Hello, Kikou, Bonjour
2 Recette

Coquilles Saint-Jacques en papillote aux tomates

Ingrédients Équivalences
  • 1 paquet de coquilles Saint-Jacques
  • 1 cuiller d'huile
  • 1 boîte de tomates pelées (demi-litre)
  • poivre
  • sel
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de safran
  • persil haché
Recette certifiée 100% sans IA
EN ENTRÉE :COQUILLES SAINT-JACQUES EN PAPILLOTE
Pour 3 personnes :
1 paquet de coquilles Saint-Jacques
1 cuiller d'huile
1 boîte d'un demi-litre de tomates pelées poivre sel
1 échalote
1 gousse d'ail
1 brindille de safran persil haché.

Huilez trois carrés d'aluminium pour faire des portions individuelles. Saupoudrez avec l'ail l'échalote et le persil hachés et disposez les coquilles Saint-Jacques les unes à coté des autres poivrez salez et couvrez avec les tomates pelées. Mouillez avec un peu de jus de ]a boîte et mettez au four pendant un quart d'heure.
Aliments
3
Merci Nanouschka de ta réponse.

Je ne sais pas si les hommes apprécieront cette entrée. Je ne crois pas que les coquilles st-jacques soient de leur goût Pleure ou vraiment très malheureux
De plus, si je fais un plat avec des escalopes de poulet, j'ai peur que ça soit le niveau de chaque plat soit trop tranchant . Non Question
enfin, je vais attendre d'avoir plusieurs idées et me décideraient par la suite.

encore, encore des propositions ! Je bondis de joie Je bondis de joie
4 Recette

Papillottes de chèvre et ananas à la noix et au miel

Ingrédients Équivalences
  • 2 crottins de chèvre chavignol
  • 4 tranches d'ananas frais
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
  • poivre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • quelques cerneaux de noix
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 carrés de papier aluminium
Recette certifiée 100% sans IA
je ne trouve pas que ça tranche même si tu fais du poulet par contre c'est sûr tout le monde n'aime peut être pas ;;;
voici une recette originale sucrée salée pour entrée ou au moment du fromage :

PAPILLOTTE CHEVRE ANANAS

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Pour 2 personnes :

2 crottins de chèvre chavignol
4 tranches d'ananas frais
2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
poivre
1 pincée de noix de muscade râpée
quelques cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de miel
2 carrés de papier aluminium

Préparation
1 Poser sur chaque carré de papier aluminium deux tranches d'ananas, 1 crottin de chavignol, napper de crème fraîche légère, parsemer de quelques cerneaux de noix, poivrer et muscader. Arroser d'un filet de miel.

2 Fermer les papillotes. Cuire à four chaud 10 minutes environ.

3 Déguster sans attendre. Accompagner d'un verre de vin blanc : Sancerre, Pouilly-fumé, Sauvignon blanc.
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Bonsoir
Dans mon resto nous faisions une recette typiquement normande et délicieuse
Ce n'est pas vraiment une papillote mais plutôt une aumonire

Cuire dans une poêle avec du beurre des dés de pomme de terre.
Une fois les pdt cuite ajouter de l'andouille coupée en dés et faire colorer.
Ajouter ensuite de la crème, sel, poivre et laisser réduire.
Laisser refroidir.
Prendre une feuille de brick, mettre au centre de la préparation + 1 peu de fomage râpé et refermer avec un cure dent.
Enfourner et dégustez avec une sauce au pommeau (facultatif)