en entrée
Chèvre en feuilleté
8 Personnes
2 bûches de fromage de chèvre
2 pâtes feuilletée
1 oeuf
basilic
1/Préchauffe le four a 200°,coupe les bûches en 8 rondelles égales,avec un verre,coupe 32 ronds de pâte feuilletée
2/Pose chaque rondelle de fromage sur un rond de pâte,parseme de basilic et recouvre avec un rond de pâte feuilletée
3/Ferme les pâtés ainsi réalisés et enduie-les d'oeuf,passe au four 15 mn
Citrons surprises
8 Personnes
8 citrons
6 petits suisses
4 c à soupe de crème fraîche épaisse
4 boîtes de thon émietté
2 c à soupe de moutarde
des cornichons
1/Dans le saladier,mélange les petits suisses avec la crème fraîche,la moutarde et le thon émietté,coupe les citrons en deux dans le sens de la longueur,
vide les citrons et récupére le jus
2/Ajoute le jus de citron dans le saladier,mélange remplie les citrons de cette préparation,décore avec des rondelles de cornichons
PLAT:Blanquette de porc à l'exotique
8 Personnes
2kg d'échine de porc désossée
60 g de beurre
60 g de sucre en poudre
1 ananas
6 tomates
4 poivrons rouges
2 carottes
2 gousses d'ail
3 oignons
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
2 c à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment de cayenne
sel
1/Coupe l'échine en morceaux,épluche carottes et 2 oignons,coupe-les en gros quartiers,mets la viande dans la cocotte et couvre d'eau à hauteur,sale et faits bouillir,ajoute oignons,carottes,thym etlaurier
laisse cuire à feu doux pendant 1 h 30
2/Epluche et émince le troisième oignon,épluche et écrase les gousses d'ail,coupe les tomates en deux, épépine-les puis coupe-les en cubes,épépine les poivrons et coupe-les en lanières.
3/Dans la sauteuse faits chauffer l'huile d'olive
ajoute-y l'oignon et l'ail et laisse fondre 3 mn puis incorpore les tomates et les poivrons,mélange et laisse cuire 20 mn,épluche l'ananas,enleve le coeur puis coupe-le en rondelles,passe-les dans la poêle avec le beurre fondue,laisse cuire 3 mn puis ajoute le sucre et laisse caraméliser en retournant une fois les rondelles
4/Sort la viande et réserve-la,filtre le jus de cuisson,ajoute 50 cl du jus à la compotée de tomates,
assaisonne d'un peu de piment,ajoute la viande puis laisse cuire 10 mn à feu doux,sert chaud accompagné des tranches d'ananas et de riz blanc,ou de pate fraiche
en dessert tu peux servir des mousses des cremes ou des glaces en espérants t'avoir aidée un peu
Alors, toutes à vos plumes j'attends vos idées. Le mieux serait que je puisse préparer la veille.
