Soirée fromages

Samedi soir, j'ai des invités et j'aimerais faire une soirée fromage de différentes sortes.....
J'ai déjà une bonne adresse de fromager de ma région....
Je pense que je ferais de la salade mélangée avec quelques toasts de chèvres chauds et une salade d'endive avec noix ou pignon de pin plus les fromages....
Pouvez vous me donner des idées pour l'apéro....
J'avais pensé faire une anchoiade avec les légumes, est ce une bonne idée ?
Merci pour votre aide....

bonjour,
le problème de l'anchoiade c'est qu'il y a ail et anchois qui restent très présent en bouche au moment de se mettre à table et ne vont pas avec vins (fidèle compagnon des fromages) et fromages.
Perso avec mes légumes je servirais une sauce aux herbes (persil, ciboulette, cerfeuil) et fromage blanc
MEL

bonjour

ouai moi osi je vous conseillerai un sauce au fromage blanc sa donne un bon goût en bouche est va bien avec des légumes cru et lanchoiade tous le monde n aime pas donc certain ne mangeron pas de légumes se qui serai domage

merci pour vos réponses donc je ferais une sauce aux fromages blancs....
Si d'autres idées vous viennent je prends....

Juste pour vous dire ue ma soirée s'est bien passée et que mes invités ont été ravis de la soirée Fromage.....

A l'apéro, il y avait des légumes comme pour l'anchoiade. mais j'avais fait une préparation avec du fromage blanc (conseil de july et mélusine merci) que j'ai battu et que j'ai tamisé, j'ai rajouté un jus de citron, ciboulette, sel , poivre et noix de muscade...

J'avais fait une salade d'endive avec des noix ,de la salade mélangée(mesclun, roquette) avec des pignons de pins puis 3 asiettes de différentes sortes de fromages (st félicien, plusieurs sortes de chèvres : aux baies, à la papaye, aux raisins secs, à la figue ....) ensuite un plateau de roquefort, laguiole, comté et nous avons terminé par un fromage fort ....
ET accompagné d'un bon gigondas....

Au dessert, Fraises avec chantilly faite par maison et réussie grâce au conseil du site....

Voilà merci pour vos conseils

j'ai promis a mes amis une soirée fromage!! mais je ne sais pas du tout comment m'y prendre?? je pensais faire un méga plateau de fromage avec différents pains et du bon vin!! et faire comme un apéro dinatoire!!
vous en pensez quoi?? et vous rajouterez quoi? salade, dessert?????
Merci de vos conseils

très bonne idée, rajoutes de la salade parfumée avec de l'huile ou du vinaigre de noix, éventuellement avec des morceaux de pommes ou de poires (tu peux même mettre des fraises qui se marient étonnamment bien avec le vinaigre et le fromage).
MEL

Lors de ma soirée fromage, en apéritif j'avais fait un plateau avec différents légumes (carottes, choux fleurs champignons de paris radis poivrons, concombres et bien tout ça crus) accompagné d'un fromage blanc que j'avais acheté chez le fromager que j'avais fouetté et tamisé puis j'ai mélangé ciboulette jus de citron sel et poivre . Je peux te dire que mes convives ont énormément apprécié....c'était frais.....
Ensuite, le fromager m'a conseillé de commencé par des fromages pas forts. Donc j'ai pris des petits chèvres (aux baies, à la papaye, aux raisins secs) ensuite un comté, un roquefort etc.....après c'est à toi de voir sur les choix de fromage et j'ai trminé par un fromage fort....

J'avais fait une salade d'endive avec des noix et une salade mélangé avec des pignon de pins..... que j'avais mis sur la table et nous avons arrosé ça avec un bon gigondas....

J'avais achté diffrents pains aussi.....

Un conseil n'en fais pas trop et surtout ne mélange pas trop de choses .

Un repas fromage doit rester un repas fromage.....

Bon courage....
Tins nous au courant

merci de vos conseils !!

Il est peut être trop tard.. mais ça peut servir pour les autres

J'ai déjà fait une soirée fromages, j'avais acheté quelques fromages en fonction des goûts de chacun (chèvres, morbier, roquefort, époisses et autres.. )

Pour le vin, je suis allée chez un caviste qui m'a conseillé du blanc avec le chèvre et du rouge avec les fromages plus forts. Il aurait même fallu boire un blanc liquoreux avec le roquefort.. mais comme généralement on finit par les fromages forts il n'est pas conseillé de boire du blanc après du rouge

Donc, essayez le blanc avec le chèvre c'est un délice

Et surtout respecter l'ordre de dégustation des fromages surtout si vous en avez des forts