Besoin d'aide pour la Polenta

1 sept. 2004

Bonjour a tous,
J'ai voulu tenter quelque chose de nouveau, et j'ai donc acheté un paquet de Polenta... seulement, voila, les explications ne sont ni en Francais, ni en Anglais, je ne sais pas du tout comment la faire cuire (a l'eau, je suppose?) ni quoi faire avec

J'ai cru comprendre quand même que je devais la faire cuire très longtemps (je ne me souvient plus exactement, parce que du coup le paquet est au fond du placard! ) mais c'est a peu près tout...
Ca ne se mange pas nature, dans tous les cas, si?
Alors si il y a des spécialistes en polenta, tous les conseils seront les bienvenus...
merci!

2 sept. 2004

si c'esr en italien, écris je traduirai
en Italie la polenta est soit servi assez dure et sert d'accompagnement de viande, soit plus molle avec une viande en sauce elle constitue un plat complet, soit plus rarement, en entrée comme les pâtes avec le même type de sauce que ces dernières

3 Recette sept. 2004

Pour une polenta ferme

Ingrédients Équivalences

1.5 volume de polenta
2 volumes d eau
sel

Pour une polenta ferme, 1.5 volume de polenta pour 2 volumes d eau.
Verser la polenta en pluie fine dans l eau a ébullition légèrement salée, puis baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 20-25 minutes en remuant de temps en temps. Si le feu est trop fort, ca peu accrocher.
c'est cuit quand une fourchette tient presque debout dedans.
Avec plus d eau, on peut faire une polenta plus molle.
Avec une polenta ferme, on peut la mettre dans un moule a cake par exemple, et la laisser refroidir. Puis la couper en tranche et la faire griller.
On peut également rajouter quelques herbes fines en fin de cuisson, comme du persil ou de la coriandre, pour ajouter une touche verte.

4 Recette oct. 2004

Polenta aux Champignons et Persil

Ingrédients Équivalences

1,5 l de bouillon de volaille
400 g de polenta
sel poivre
champignons ( mélange surgelé)
4 gousses d'ail
persil
beurre
huile d'olive

bonjour tout le monde, chez moi on adore la polenta, voici une petite recette simple , il faut:
1,5 l de bouillon de volaille
400 g de polenta, sel poivre
champignons, ( mélange surgelé)
4 gousses d'ail
persil
beurre
huile d'olive

dans une casserole portez a ébulition le bouillon, jetez la polenta en pluie fine et baissez le feu, remuez avec une cuillere en bois évitez les grumeaux, il faut que cela forme une masse épaisse (15 à20 mn de cuisson)

versez la polenta dans un plat beurré , étalez la et la laissez tiédir

découpez la en rectangles que vous rangerez dans un plat beurré allant au four

hachez l'ail et le persil,faire revenir les champignons dans une poele huilé y mettre la persillade.

faire fondre le beurre,et versez le sur la polenta,passez cette polenta au four pour gratiner, au sortir du four ,nappez avec la sauce de champignons et servez aussitot,c'est exellent, et pas cher du tout.
bon appétit