Bouillie de Blé Noir

il y a une personne age a cote de chez mois (en Bretagne) qui mangais dans ca jeunesse une recette a base de farine de blé noir...
le premier jours c'etais une sorte de bouilli trés epaisse dans laquelle elle faisait une fontaine de lait puis ramenais la boullie dans le lait au fur et a mesure des cueillerés...le lendemain cette pate epaisse etais decouper en morceau et passé a la poellle....
si vous ou vos grand parent connaissé la recette exacte de ce que je parle, vous lui feriez trés plaisir
merci

Trouvé dans "Recueil de la Gastronomie Bretonne 100 recettes simples" par Dominique Behague (Editions SAEP) :

Bouillie de Sarrazin

80 g farine de blé noir - 3dl eau froide - 9 dl eau bouillante - sel - 100g de beurre

Délayer la farine avec un peu d'eau froide. Faire bouillir les 9 dl d'eau, y jeter la préparation précédente, remuer pendant 10 mn.

Vérifier l'assaisonnement, y mettre les 100g de beurre à fondre.

S'il reste de la bouillie, l'étaler dans un plat, le lendemain la couper en morceaux et les faire revenir à la poele avec du beurre jusqu'à coloration.

(il y a une photo qui montre la bouillie prise et le beurre qui fond par dessus; on dirait que c'est une alternative au lait? ou en plus? cela doit dépendre des goûts!!!)

Cela doit être cela?!

Bonjour . En ce qui concerne la bouillie de blé noir, j'en ai dégusté pas plus tard qu'hier soir et...ce midi en petits carrés frits. La recette simple de ma mère: pour 2 personnes 500gr de farine de blé noir 2 litres de lait ribot. Tout simplement, délayer la farine dans le lait, ajouter du gros sel, amener doucement à ébullition en remuant et faites cuire toujours en remuant (sinon collage assuré) pendant 15 min environ cela collera de toute façon un peu, sauf dans un récipient en pierre, servir les parts dans une assiette creuse et déguster ensuite en trempant une cuillerée de bouillie dans du beurre salé fondu dans un puits creusé au milieu ou encore trempé dans du lait ribot (réservé aux vrais bretons). S'il en reste le lendemain couper en cubes et faire frire à la poêle dans du beurre roux. Vous m'en direz des nouvelles....